Este es un plato verdaderamente sencillo, pero que es un placer degustar. De fácil preparación y sin mayores riesgos de que nos salga mal, la merluza enmantecada es ideal para los calurosos días de verano o las frescas noches de la primavera. Un buen vino blanco frappé, es la compañía ideal.
Ingredientes:
• una merluza mediana sin espinazo y lavada
• 1/2 kilo de papas peladas
• 100 g de queso rallado
• una cucharada de harina
• leche hirviendo
• 25 g de manteca
Preparación
Colocamos en una asadera enmantecada las papas cortadas en rodajas. Incorporamos la merluza y espolvoreamos con el queso mezclado con la harina. Bañamos con la leche y distribuimos trozos de manteca. Llevamos al horno hasta que el pescado esté cocido y la leche casi consumida. Servimos en una fuente. Se le puede agregar un toque de aceite de oliva, y adornar con hojitas de verduras verdes.