Cuando estén sin poco tiempo para preparar una super entrada y tampoco quieren caer en el típico jamón con melón, prueben esta receta muy buena para los días de calor, rápida de hacer y de muy rico sabor.
Ingredientes:(Para 6 porciones)
– 1 Litro y 1/5 de agua.
– 1/2 Kg. de arroz blanco.
– 400 gr. de atún en aceite.
– Tomate frito.
– Mayonesa.
– 1 Hoja de laurel, agua, sal y limón.
– Para decorar aceitunas, pimiento morrón y espárragos.
Preparación
Ponemos el agua a calentar con un puñado de sal, la hoja de laurel y un chorrito de limón. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y removemos de vez en cuando. Dejamos cocer 30 minutos aprox. Pruebe el arroz para ver que esté en su punto…
Esta es mi forma de hacer el arroz blanco pero pueden hacerlo como siempre.
Una vez cocido el arroz lo lavamos con agua fría y lo dejamos escurrir bien.
Aplastamos el atún con el tomate frito con la ayuda de un tenedor, la cantidad de tomate frito es a gusto. Engrasamos un molde de corona o el que elijan, con aceite, y ponemos una capa de arroz y otra de atún con tomate… Las capas las debemos prensar ligeramente con la ayuda de una cuchara.
Terminamos con una capa de arroz y lo metemos en la heladera para que se enfríe.
Desmoldamos y cubrimos el pastel con una capa de mayonesa…
Y finalmente lo decoramos con aceitunas, pimiento morrón y espárragos…
Si quieren hacerlo más sabroso añade al atún con tomate, cebolla picadita. Espero que les guste!!!