Para realizar este plato, es importante pedirle a nuestro carnicero amigo una buena pierna de ternera. Obteniendo esto, luego es todo muy sencillo. Un plato verdaderamente gustoso, para compartir con la familia. Se acompaña con papas, puré, pastas, ensalada, y lógicamente, un buen vinito tinto.
Ingredientes:(Para 6-8 porciones)
· una pierna de ternera
· sal
· pimienta
· 1 vaso de coñac
· aceite de oliva
· 1 vaso de vino rosado
· 2 cucharadas de miel
· 1 cubo de caldo de carne
· papas cocidas
Preparación
Deshuesamos la carne, le agregamos sal y pimienta a gusto. Bañamos con el coñac y unas cucharadas de aceite. Dejamos macerar una hora. Luego colocamos en una asadera con el vino, la miel y el caldo disuelto en agua. Lo llevamos al horno y lo cocinamos bañando, cada tanto, con el fondo de cocción. Después retiramos cuando esté cocida y jugosa. Colocamos en una fuente, cortamos en rodajas y bañamos con la salsa. Si queremos podemos espesarla con fécula. Una buena idea, acompañar con papas.