Los tradicionales pastelitos de dulce, ya sea de batata o de membrillo, un verdadero manjar.
Ideal para las tardes veraniegas, como acompañamiento de unos buenos mates, o para el desayuno con un vasote de leche fría. En cualquier caso, a saborearlos.
Ingredientes:
- ¼ kilo de harina
- 200 g de grasa para la masa
- 1 taza de agua fría con ¼ cucharadita de sal
- ¼ kilo de dulce de membrillo o batata deshecho
- 1 kilo de grasa para freír
Preparación
Poner en forma de corona la harina, 50 g de grasa y el agua. Como en las otras masas se puede agregar más agua o más harina si vemos que nos queda demasiado blanda.
Formar la masa y estirarla dejándola de un espesor de un dedo aproximadamente. Luego untar con 50 g de grasa derretida y espolvorear con harina. Doblar repitiendo la operación dos veces más. Cortar la masa en tiras de 4 dedos más o menos y después en cuadrados. Después se toman dichos cuadrados y se arman los pasteles rellenándolos con el dulce de batata o membrillo. Pegar las tapas colocándolas en su forma transversal, con agua con sal. Freír en grasa y servir calientes o fríos, espolvoreando con azúcar y grageas.
Se pueden hacer rellenos con dulce de leche de repostería.
Y listo, a preparar el agua para el matienzo !!.