La mandioca se utiliza extensamente en la cocina latinoamericana. Las variedades dulces se consumen ampliamente hervidas, o fritas como sustituto de las papas y batatas.
Tubérculo muy utilizado en la provincia argentina de Misiones. Aquí compartimos un plato exquisito utilizando la mandioca o yuca.
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Ingredientes
- 1 kg Mandioca
- 1cucharada Queso untable
- 1/2 kg Carne picada de vaca
- 1/4 kg Carne picada de chancho
- 150 gr Queso de rallar en hebras
- c/n Aceite freír
- 1 Lata Salsa portuguesa (o prepararla, hay recetas en pag.)
- a/g Sal pimienta
Pasos
1.Hervir muy bien la mandioca cortada en trozos
2. Hacemos un puré con ella al que le agregamos la cucharada de queso para compensar la poca hidratación de ella
3. Salteamos las carnes en poca aceite, agregamos la salsa y continuamos la cocción hasta reducir algo la humedad, sal pimentamos
4. Sal pimentamos el puré y extendemos en fuente una capa, sobre ella la carne y cubrimos con mas puré
5. Cubrimos con las hebras de queso y al horno fuerte por 15 min. Servimos caliente
Fuente: https://cookpad.com/ar/recetas/162075-pastel-de-mandioca-con-carne-gratinado?ref=search