Los siguientes, son cuadros de referencia que te ayudarán en el momento de comprar productos frescos, como las verduras, las frutas y las carnes en general.
Tendrás que tener en cuenta, en el caso específico de las frutas, su estacionalidad, a pesar de que cada vez hay más tipos de frutas durante todo el año, hay ciertas variedades que sólo se presentan gustosas y maduras en su estación habitual. Aquí te damos algunas claves para que no te equivoques cuando vayas al supermercado o a la verdulería.
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FRUTAS
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ESTACIÓN
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COMO ELEGIRLAS
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| Ananá |
Todo el año
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De olor intenso y cáscara de color marrón dorado |
| Banana |
Todo el año
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Las bananas ya maduras presentan un color amarillo |
| Cereza |
Nov/ene
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Las maduras tienen un color rojo oscuro |
| Ciruela |
Ene/abril
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Deberán tener la piel lisa, de buen color y textura firme |
| Damasco |
Nov/mar
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Los maduros son tiernos y de color amarillo-anaranjado |
| Dátil |
Todo el año
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Carnoso, brillante y de aroma fresco |
| Durazno |
Nov/mar
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De textura tierna y aroma dulce |
| Frambuesa |
Dic/mar
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Lo ideal es consumirlas el mismo día de la compra. Estas deberán estar enteras y bien rojas |
| Frutilla |
Sept/dic
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De aspecto seco, brillante sin magulladuras y perfumada |
| Kiwi |
Todo el año
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Deben tener textura firme y sin magulladuras |
| Limón |
Todo el año
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Su tamaño es chico o mediano, su piel porosa y amarilla |
| Mandarina |
Abr/oct
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Presentan un color naranja brillante |
| Mango |
Todo el año
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Posee forma de pera, la piel es de color verde rojiza. Puede pesar hasta 3 kg |
| Manzana |
Todo el año
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En argentina 3 son las variedades más comunes: golden (verdes) deliciosa (rojas) y rome (para horno) para detectar una manzana jugosa, hay que presionar con la punta del dedo, si hace «clak» se trata de una de ellas, en cambio, sin sede a la presión sin ruido, será arenosa. |
| Melón |
Nov/mar
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Su corteza no debe presentar golpes y debe tener aroma pronunciado |
| Mora |
Ene/abr
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La maduras tienen color negro azulado, no deben estar húmedas. |
| Sandía |
Dic/mar
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Fruta pesada, de piel verde, lisa, sin manchas ni magulladuras. |
| Pera |
Feb/abr
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La pera madura tienen una textura tal, que al presionarla con los dedos, no opone resistencia. De perfume aromático |
| Pomelo |
Abr/jun
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Existen dos variedades más conocidas: rosado y amarillo, de piel amarillenta y brillante |
| Uva |
Ene/abr
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Las variedades más comunes son las negras, rosadas y verdes. Para detectar las uvas frescas, éstas no se deben despegar fácilmente del racimo. |
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VERDURAS
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COMO ELEGIRLAS
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Acelga
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El tallo debe ser bien blanco, sin manchas y sus hojas lisas, de color verde oscuro. |
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Ajo
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De color blanco-rosado, sin brotes y seco. |
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Alcaucil
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De color verde violáceo, con hojas firmes y cerradas |
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Apio
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Las pencas deben ser bien firmes, de color verde o amarillo y sus hojas verde claro. |
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Berenjena
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De consistencia firme y pesada, color parejo y brillante. |
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Brócoli
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De color verde oscuro, con flores bien pegadas entre sí, de tallo corto. |
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Batata
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De piel lisa, ligeramente roja y de pulpa amarilla. |
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Calabaza
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Su corteza es naranja suave, lisa. No debe presentar rajaduras ni escamas. |
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Cebolla
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Su tamaño puede variar, pero se deben elegir las medianas, su cáscara es de color naranja dorado, no debe tener brotes ni manchas. |
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Coliflor
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El tallo no debe ser muy largo, de color bien blanco sin manchas, las flores deben estar bien pegadas. |
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Champiñón
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De color blanco, firmes, limpios y sin manchas. |
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Choclo
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Puede ser blanco o amarillo. El grano debe ser tierno y lechoso. |
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Endivia
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Sus hojas deben estar bien pegadas, limpias y bien blancas. |
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Espárrago
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Comúnmente existe el espárrago blanco y el verde. El blanco es más fibroso con las puntas entre verdes y violetas, el otro es más fino y todo verde. |
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Espinaca
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Sus hojas deben ser bien verdes, enteras y pequeñas. Su tallo fino, pero firme. |
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Hinojo
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Sus vulvas deben ser bien claras y sin manchas. |
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Lechuga
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De aspecto fresco, con hojas sanas, tiernas y quebradizas. |
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Palta
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Para detectar una palta madura, al presionarla con un dedo, su carne debe ceder, pero no mucho porque sino estaría demasiado madura. |
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Papa
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Deben estar secas, firmes sin manchas verdes ni brotes. |
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Pepino
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Piel lisa, firme y de color verde oscuro. No debe tener manchas de ningún tipo. |
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Pimiento
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De textura bien firme, colores brillantes y sin manchas. |
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Puerro
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Apariencia alargada, blanco en el tallo y su hojas verde. Estas deben estar bien sanas. |
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Rabanito
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Presenta color rojo intenso con los polos blanquecinos. |
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Remolacha
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De piel lisa y aspecto fresco, sin arrugas |
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Repollo
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Legumbre pesada y compacta hojas brillantes y crocantes, no debe tener manchas marrones. |
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Repollitos de Bruselas
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De hojas firmes, apretadas y de color verde claro. |
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Tomate
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Color parejo, piel firme, lisa y sin fisuras |
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Zanahoria
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Elegir las de tamaño mediano, sin quebraduras ni cortes. Color anaranjado |
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Zapallo
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Se vende en porciones. De color anaranjado con semillas en el centro |
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Zapallito
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Textura firme, de color verde oscuro y brillante |
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Zucchini
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De aspecto alargado, color verde claro, la piel no debe presentar manchas ni magulladuras |