Un buen panqueque es lindo comerlo como postre después de cualquier plato. Pero este panqueque a la naranja tiene ese «no se que» que lo hace ser diferente. A probar se ha dicho.
Ingredientes:(Para 6 porciones)
· 6 panqueques finos
· 6 cucharadas de mermelada de naranja
· 2 cáscaras de naranja confitadas
· piel de limón y de naranja rallada
· ron o coñac
Preparación
Untamos los panqueques con la mermelada y colocamos en el centro tiras finas de cáscara de naranja confitada. Doblamos en 4, distribuimos en una fuente o sartén y los espolvoreamos con la piel de limón o naranja rallada. Vertemos el ron o el coñac en un cucharón de metal, llevamos al fuego y, apenas esté encendido, distribuimos sobre los panqueques. Si se puede, servir bien calentitos.