Un plato que es una exquisitez culinaria. Muchos las sirven como entrada, pero si utilizamos conchas grandes y colocamos varias vieiras, es un “platazo principal” también. A disfrutar de este mangar!.
Ingredientes principales
- 2 vieira con su concha
- 50 g jamón en dados pequeños
- 50 g champiñones
- 1/2 cebolla
- 1 huevo
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Pan rallado
- ½ vaso de vino blanco
- Sal
- Aceite
- Mantequilla
Preparación de la receta
– Limpiamos las vieiras y las conchas. Las troceamos en dados y reservamos
– Lavamos y cortamos los champiñones en láminas. Cocemos el huevo
– Cortamos las cebollas muy finas
– Ponemos a calentar el aceite de oliva y pochamos la cebolla
– Cuando esté casi lista y un poco dorada añadir los champiñones y el jamón. Rehogar
– Añadimos las vieiras y rehogamos a fuego lento hasta que ablanden
– Echamos la salsa de tomate, un vaso de caldo de pescado y medio vaso de vino blanco. Dejar reducir hasta que la salsa quede un poco espesa
– Picar el huevo duro e incorporarlos. Llenar la concha de la vieira con esta mezcla. Espolvorear pan rallado
– Calentar el horno a ciento sesenta grados y horneamos las vieiras de tres a cinco minutos