En esta carne al horno, la estrella es la marinada con variedad de hierbas y especias. ¡Un plato simple para lucirte!
Ingredientes
Rinde: 1 ½ tazas de marinada
• ¾ de taza de jugo de naranja
• 2/3 de taza de jugo de limón, sin semilla
• 4 dientes de ajo picados
• ½ taza de salsa de soja
• 1 cucharadita de chile chipotle, finamente picado
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de páprika o pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• ½ taza de aceite de oliva
• 1.5 kg de vacío
Preparación
Preparación: 20mins › Tiempo de cocción: 10mins › Tiempo extra: 1día marinando › Listo en:1día30mins
1. En un bowl de cerámica, combinar los jugos cítricos junto con el ajo, salsa de soja, chipotle, chile en polvo, comino, la páprika, orégano, pimienta negra y cilantro. Sacar 1 taza de la mezcla y colocarla en un recipiente pequeño. Cubrir con film y llevar a la heladera hasta que la carne esté lista para servir. El resto colocarlo en una bolsa tipo ziploc.
2. Pinchar la superficie del vacío con un tenedor y ponerlo dentro de la bolsa con la marinada. Llevar a la heladera por 24 hs.
3. Encender el horno a 200 C f(alto). Aceitar ligeramente una asadera.
4. Retirar la carne de la marinada y ubicar en la asadera. Llevar al horno y asar al término deseado. Descartar la marinada. Retirar la carne del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar en tiras.
5. Rociar la carne caliente con la marinada reservada y servir de inmediato.
Fuente: http://allrecipes.com.ar/receta/288/vac-o-al-horno-con-especias.aspx