Este tipo de tortilla de estilo tailandés ofrece múltiples capas interiores suaves y bordes crujientes. Está hecho de muy pocos ingredientes simples y, aunque se necesita un poco de atención cuando se trata de la técnica, el proceso en general es muy rápido y sencillo.
Un montón de aceite caliente es necesario para asegurar el éxito.
Ingredientes
• 2 huevos grandes
• ½ cucharadita de jugo de limón o vinagre llano
• 1 cucharadita de salsa de pescado tailandesa
• 1 cucharada de agua
• Harina de arroz 1 cucharada de fécula de maíz o
• ¾-1 taza de aceite vegetal sin formato
Procedimientos
Combine los huevos, el jugo de limón o vinagre, salsa de pescado, el agua y la harina de arroz o maicena en un tazón mediano. Batir con un tenedor hasta que quede espumoso. Si la harina forma unos grumos, romper el mayor número posible con los dedos.
Calentar el aceite vegetal en una olla pequeña o un conjunto wok de fondo redondo a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente fumar. Mantenga el tazón de huevo sobre un pie por encima de la sartén y vierta la mezcla de huevo en el aceite de una sola vez
La mezcla de huevo se hinchan inmediatamente. No moleste a ella. Después de 20 segundos, voltear la tortilla. No hay necesidad de mantenerlo bonito y redondo; queremos bordes asimétricos. Deje el otro lado cocer durante otros 20 segundos. Retire la tortilla de la sartén y servir inmediatamente.
Nota: Servir Khai Jiao encima del arroz jazmín al vapor. También puede gremio el lirio por lloviznando un poco de salsa Sriracha tailandesa en la parte superior.
Fuente: http://translate.google.com.ar/translate?hl=es&sl=en&u=http://www.seriouseats.com/recipes/2012/02/thai-style-omelet-khai-jiao-recipe.html&prev=search