Los ñoquis están elaborados a base de patata, por lo que van a compartir las cualidades nutritivas de este tubérculo, es decir, un alto contenido en hidratos de carbono complejos y poca cantidad de grasa
• Dificultad Fácil
• 15 – 30 min
• Almuerzo
• Barato
Los ñoquis (del italiano, gnocchi) son una variedad de pasta muy típica de la cocina italiana, y se elaboran con patata cocida, harina de trigo y queso. En esta ocasión los hemos salteado con espinacas, tomatitos cherry y queso de cabra, obteniendo así un plato muy completo.
Ingredientes
- Gr. De ñoquis 300
- Gr. De brotes de espinacas 200
- Gr. De queso de cabra en rulo 200
- Dientes de ajo 2
- Tomatitos cherry 8
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva y sal.
Así lo cocinamos
Comienza laminado los ajos para sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a tomar color, agrega los brotes de espinacas y los tomatitos cherry cortados por la mitad. Saltea el conjunto. En cuanto las espinacas pierdan su rigidez, añade a la sartén los ñoquis, los cuales habremos cocido previamente en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Saltea de nuevo y emplata. Disponemos sobre el salteado una rodaja de queso de cabra y espolvoreamos con unas semillas de sésamo.
Trucos y Consejos
También puedes marcar la rodaja de queso en la plancha o sartén. De esta manera el queso nos quedará bien doradito y fundido por dentro. Además, puedes añadirle un poco de miel al queso, que le va estupendamente.
Información Nutricional
Los ñoquis están elaborados a base de patata, por lo que van a compartir las cualidades nutritivas de este tubérculo, es decir, un alto contenido en hidratos de carbono complejos y poca cantidad de grasa. Las espinacas, por su parte, son una estupenda fuente de diferentes vitaminas y minerales, entre los que destaca el calcio y el magnesio. Además, aportan sustancias con acción antioxidante que desempeñan funciones muy beneficiosas para la salud. En cuanto al queso, va a enriquecer la receta con grasa y proteínas, así como calcio, un mineral fundamental para el correcto desarrollo de los huesos.
Fuente: https://sevilla.abc.es/gurme/recetas/sevi-salteado-de-noquis-y-espinacas-con-tomatitos-y-queso-de-cabra-201005171221_noticia.html