Un buen Lemon Pie no se come en todos lados. Por eso les pasamos la receta de este que es exquisito.
Ingredientes:
· Masa:
250 g de harina
125 g de azucar
75 gramos de manteca
1 huevo
1 yema
esencia de vainilla.
·Relleno:
1 taza de agua
1/4 taza de maizena
1/2 taza de jugo de limon
ralladura de 1 limon
3 yemas
50 g de manteca
·Merengue:
4 o 5 claras
Preparación
Masa:
poner la harina en un bols y meszclarla con la manteca cortada en cuadratitos hasta que quede disulta con la harina. Agregarle el azucar (mezclar), el huevo 1 la yema y la esencia de vainilla.. unir toda la maza.. pero no amazar demasiado.. van a notar que la masa queda media humeda.
estirarla sobre una tartera.. aprox con 1 cm de espesor.. llevarlo al horno mediano por 20 min .
Relleno:
mezlclar en una cacerola el agua, la mizana, el jugo de limon y la ralladura.. ponerlo en el fuego hasta ue hierva y se espese.. luego agregarle las llemas y cocinar 2 min mas.. van a notar que el relleno queda de color amarillo y espeso. sacarlo del fuego, agregarle la manteca en cuadraditos
revolviendo para que esta se disuelva. una vez enitivado volcar el relleno en la masa.
Merngue:
mezlcar las claras con el azucar a punto nieve.. para verificar que el merengue este bien hecho agarren el bols una vez batido y denlo vuelta sino se cae es porque esta PERFECTO!!
una vez hecho ponerlo sobre el relleno y llevarlo al horno para que se dore dore un poquito..!!
espero que les guste !!!