Si viajás a Praga tendrás oportunidad de comer dulces típicos que se llaman «knedliky». Se realizan a partir de masas hechas con ingredientes diferentes según tradiciones familiares, como la levadura, la sémola, las papas.
Aquí quiero compartir con todos los usuarios una receta que he probado para realizar unos knedlik caseros muy ricos.
Ingredientes:
300 gramos de harina
una pincelada de sal
10 gramos de azúcar
10 gramos de levadura de cerveza
200 ml de leche
1 yema de huevo
50 gramos de mantequilla
fruta roja
Preparación:
En una taza mezclar la levadura con un poco de la leche templada, una cucharada de harina y de azúcar. Tras unos minutos, agregar toda la harina, la sal, la mantequilla fundida, la leche, la yema de huevo y el azúcar. Crear una masa y dejar reposar por una hora.
Luego estirar la masa y cortarl en cuadrados con un lado de alrededor 8 cm. En el centro de cada cuadrado poner la fruta con una cucharada de azúcar y cerrar los cuadrados. Poner los cuadrados a hervir en agua por 8 minutos. Servir con mantequilla fundida y azúcar.
Fuente: http://es.omnidreams.net/articles/43251-knedliky