Preparar hamburguesas vegetales en casa no es tan complicado como parece. El principal truco para que las hamburguesas salgan compactas y sabrosas es escurrir bien las hortalizas.
La receta que te proponemos es la cena ideal para grandes y pequeños, y la puedes acompañar con una ensalada.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Medio pimiento rojo
- 120 gramos de avena
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de comino
- 2 dientes de ajo
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Harina de garbanzo
Elaboración
- Lava las berenjenas y el pimiento, corta el rabo de las berenjenas y coloca las hortalizas en la bandeja del horno. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, y asa a 200 ºC durante 30 minutos. (A mitad de la cocción puedes darles la vuelta).
- Corta la cebolla a pequeños dados y póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté blandita, reserva.
- Pica el ajo bien fino y reserva.
- Retira las hortalizas del horno, coloca en un colador y deja que suelten el agua, las puedes presionar un poco con una cuchara.
- Cuando las hortalizas estén bien escurridas, pícalas.
- En un bol grande, mezcla las hortalizas asadas al horno, con la cebolla, el ajo, el comino y la avena. Añade un pellizco de sal y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. (Si es necesario, añade un poco más de avena).
- Forma las hamburguesas del tamaño que más te gusten y empánalas ligeramente con harina de garbanzo.
- Pon abundante aceite en una sartén, y cuando esté caliente, fríe las hamburguesas hasta que estén doradas.
- Deja reposar las hamburguesas sobre un plato con papel de cocina absorbente y sirve.
Ficha técnica
Dificultad: media
Tiempo: 50 minutos
Raciones: 6
Aporte calórico: 90
Fuente: https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20191003/47772918869/hamburguesas-berenjenas-vegetarianas-como-hacer-facil.html