Los conocidos y salvadores espárragos nuevamente llegan a nuestra mesa. Esta vez acompañados con crema. Esta receta es muy, pero muy fácil de hacer y nos puede salvar en alguna ocasión que debamos realizar algún plato con mucha rapidez.
Ingredientes:
· 1 atado de espárragos blancos gruesos cocidos en agua con sal
· 50 g de manteca
· 2 cucharadas algo colmadas de harina
· 1/4 de l del agua de la cocción de los espárragos
· 1/4 de l de caldo de verdura desgrasado
· sal y pimienta
· 50 g de crema de leche
· perejil picado
Preparación
Derretimos en una cacerola la manteca. Agregamos la harina y cocinamos unos segundos revolviendo con batidor de alambre. Añadimos poco a poco el agua de la cocción de los espárragos y el caldo. Luego cocinamos sin dejar de revolver hasta que hierva unos minutos. Sazonamos a gusto e incorporamos la crema y el perejil. Una vez bien escurridos los espárragos, distribuirlos en una fuente y bañarlos con la mitad de la salsa. La restante presentarla en una salsera aparte.