Acompañado de patatas asadas al romero y judías salteadas. Para los amantes de las emociones fuertes y los productos gourmet, traemos esta receta en la que utilizamos un entrecot de ternera tierno y sabroso y lo potenciamos con una salsa casera de queso azul. Acompañamos esta intensa combinación con patatas asadas al romero y judías verdes salteadas con ajo.
Alérgenos: Leche
Tiempo total 30 minutos
Tiempo de elaboración 20 minutos
Dificultad Fácil
Ingrediente
- Queso azul (Contiene Leche) 50 gramo(s)
- Patata 400 gramo(s)
- Romero ½ unidad(es)
- Entrecot de ternera 340 gramo(s)
- Queso crema (Contiene Leche) 3 paquete
- Judías verdes 100 gramo(s)
- Sal y pimienta 1 pizca(s)
- Aceite de oliva 3 cucharada(s)
- Leche 25 mililitro(s)
- Ajo 1 unidad(es)
Valores nutricionales
por ración por 100 g
Valor energético (kJ) 3184 kJ
Valor energético (kcal) 761 kcal
Grasas 30.1 g
de las cuales saturadas 17 g
Carbohidratos 40.3 g
de los cuales azúcares 5 g
Fibra 1.2 g
Proteínas 48.7 g
Colesterol 0 mg
Sodio 2.11 mg
Utensilios
•Bandeja de horno con papel de horno
•Rallador fino
•Jarra medidora
•Varillas
•Tapa
•Sartén grande
Instrucciones
1 – ¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Saca los entrecots de ternera de la nevera para que se atemperen. Precalienta el horno a 220ºC. Deshoja y pica la mitad del romero (doble para 4p). Corta las patatas por la mitad a lo largo, luego, apoya la patata por la parte plana y corta en gajos de 1-2 cm de grosor.
2 – Coloca los gajos de patata en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, el romero picado y salpimienta. Mezcla para que las patatas queden bien aderezadas. Hornea durante 20-25 min o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de cocción.
3 – En un cazo pequeño, agrega el queso crema, la mitad del queso azul (doble para 4p) y la leche (ver cantidad en ingredientes). Luego, cocina a fuego bajo removiendo con unas varillas, hasta que los quesos se fundan e integren y la salsa espese. Retira del fuego y salpimienta al gusto. Retira los extremos de las judías verdes. Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
4 – En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las judías verdes y saltea 3-4 min, removiendo regularmente, hasta que se doren. Salpimienta al gusto. Luego, agrega el ajo rallado y cocina 1 min más. Añade un chorrito de agua a la sartén, tápala y cocina a fuego medio 4 min más, hasta que las judías estén tiernas. Cuando estén listas, retira de la sartén y reserva.
5 – En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega los entrecots de ternera y cocina 1 min por lado, hasta que queden dorados. Retira de la sartén y reserva hasta el emplatado.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6 – Cuando todo esté listo, calienta la salsa de queso azul a fuego bajo. Corta los entrecots en rodajas finas y sírvelos en platos. Acompaña la ternera con las patatas al romero y las judías verdes.
Fuente: https://www.hellofresh.es/recipes/entrecot-ternera-queso-azul-patatas-judias-6584bab6f9c7ff8689943ebf