Ensalada del mediterráneo

Epoca de playa y piletas de natación. Mucho calor, mucha bebida y….una buena ensaladita, cosa de no aumentar de peso y aprovechar a comer livianito. Esta ensalada es de muy fácil elaboración, y muy gustosa al momento de comerla. Se puede preparar muy rápidamente y es para ser compartida en familia. ¡TITO, no te tires de cabeza que mojás la ensalada…!.

Ingredientes:
· 1 atado de espárragos
· 1 1/2 pocillo de arroz
· una cucharada de sal gruesa
· 1/2 cucharada de salvia fresca picada
· 150 g de camarones limpios o 6 langostinos
· aceite de oliva
· jugo de limón
· gotas de salsa inglesa
· sal

Preparación
Limpiamos bien los espárragos. Los cortamos todos del mismo tamaño y los atamos formando un ramo. Luego los cocinamos en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal. Los escurrimos sobre un repasador separándolos uno del otro y, una vez fríos, los cortamos en trozos. En tanto, cocinamos el arroz al dente con agua salada. Lo escurrimos y dejamos enfriar. Una vez hecho esto, mezclamos en un recipiente el arroz con la salvia, los espárragos, los camarones y mezclamos todo. Condimentar con el aceite, el limón y sazonar. A gusto se le puede agregar mayonesa, salsa golf, mostaza, etc. Esto va de acuerdo al gusto de cada uno.