Conseguimos la receta de las empanadas árabes. Prepare lápiz y papel y a cocinar. A la odalisca la llevo yo.
Ingredientes:(Para 18 porciones)
· 250 g. de carne picada, paleta de cordero,
· 200 g. de carne picada de ternera,
· 2 pimientos rojos o verdes,
· 1/4 kilo de tomates pelados,
· 1 cebolla grande, el jugo de 1 limón,
· 1 cucharada de hojas de menta,
· 1 cucharadita de ají molido,
sal, pimienta, orégano y perejil picado.
Preparación
Masa:
Colocar la harina en forma de corona, agregar en el centro la levadura disuelta en agua tibia y añadir sal. Trabajarlo muy bien, taparlo y dejarlo reposar hasta que llegue al doble de volumen. Cortar trozos y amasarlos hasta obtener discos de 14 cm. de diámetro x 1/2 de espesor.
Relleno:
Colocar la carne picada de ternera y cordero en un bol, unirle la cebolla, los pimientos, los tomates pelados y picados, perejil, menta, nuez moscada, rallada, ají molido, arégano, agregar el jugo de limón y mezclar todo muy bien. 2. Colocar en cada disco 1 cucharada de relleno crudo, doblar hacia adentro 3 lados quedando en forma de triángulo con una pequeña abertura en el centro y cocinar en placa enmantecada 20 minutos en horno caliente.