Plato típico de la Cocina Tradicional Aragonesa. Son chuletas de cordero empanadas.
Ingredientes para 4 personas:
• 1 Kgr. de chuleta de cordero
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharón de pan rallado
• 3 huevos
• 1 cucharón de aceite de oliva
• sal
• 6 tomates maduros
Pasos de la Receta Chuletas de Cordero estilo aragonés:
Paso 1: Se pelan y se pican los ajos.
Paso 2: Se salan las chuletas y se untan con los ajos picados y aceite. Se dejan macerar así en un plato hondo, durante un rato.
Paso 3: Se pelan y rallan los tomates. Se hace un sofrito con ellos y se reservan.
Paso 4: Se baten los huevos y se prepara el pan rallado.
Paso 5: Se sacan del adobo, se sacuden bien y se rebozan en el huevo y el pan rallado.
Paso 6: Se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva
Paso 7: Se sirven acompañadas del sofrito de tomate.