Cuando pensamos en recetas de pasta italiana, muchas veces nos da miedo excedernos con las calorías.
Con esta receta de canelones de espinacas gratinados, podremos comer pasta sin remordimientos, ya que incluso la bechamel es muy ligera para que apenas aporte calorías a esta preparación.
Además la capa de bechamel es muy fina y solamente está en la parte superior, por lo que prácticamente estaremos tomando unas espinacas a la catalana presentadas en un envoltorio apetecible, que hará que los más pequeños de la casa se animen y acostumbren a disfrutar de este tipo de platos.
Ingredientes
Para 6 personas
• Espinaca fresca
• Piñones
• Uvas pasas sultanas
• Láminas de pasta para canelones o pasta Schiafoni
• Queso rallado una pizca para gratinar
• Salsa bechamel dos cucharadas para cubrir solamente
Cómo hacer canelones de espinacas gratinados
Dificultad: Fácil
• Tiempo total 25 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 10 m
Tenía en casa unas sobritas de espinacas a la catalana y decidí aprovecharlas usando una pasta llamada schiaffoni que podría describiros como medio canelón que me parece perfecta para usar en recetas de rellenos sencillos como la de hoy.
Para hacer estos mini-canelones de espinacas gratinados, cocemos la pasta según indica el fabricante y cuando está hecha, la enfriamos y escurrimos bien, procediendo a rellenarla. Para esta receta usé unas espinacas con pasas y piñones que me apetecía probar y una salsa bechamel ligera perfecta para cubrir los schiaffoni cuando estuvieran listos.
Tras rellenar la pasta, colocamos los mini canelones de pie en una fuente, agrupándolos para que casi no quede espacio entre ellos. Después cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos ligeramente con queso parmesano rallado y terminamos la receta horneando durante seis minutos y gratinando otros tres o cuatro hasta que la superficie esté dorada.
Fuente: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/canelones-espinacas-gratinados-receta-pasta-para-disfrutar-remordimientos