Estas deliciosas tortitas, denominadas Blinis, son un tipo de receta muy común en la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa y polaca.
Al igual que los crepes o tortitas, los blinis sirven como base para diferentes tipos de platos, ya sean dulces o salados. Aunque en Rusia es muy típico acompañar los blinis de crema agria, o crème fraîche, y caviar. Un manjar apto para pocos bolsillos y muchos paladares.
Nosotros por ahora sólo hemos elaborado la receta de blinis. Igual más adelante nos atrevemos a acompañarles con caviar.
Ingredientes de la receta para 12 blinis:
o 1 huevo clase “M”
o 175 ml. de leche
o 125 gr. de harina
o 40 gr. de mantequilla
o 40 gr. de azúcar
o 1/2 sobre de levadura en polvo
o Una pizca de sal
Elaboración de la receta de Blinis:
1. En un bol tamizamos la harina y la levadura, añadimos el azúcar y una pizca de sal.
2. Incorporamos la leche junto con el huevo y la mantequilla.
3. Batimos bien, incluso si quieres puedes usar la batidora, hasta conseguir una masa homogénea.
4. Tapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera media hora.
5. Sacamos, y ponemos a calentar a fuego medio-fuerte una plancha o sartén antiadherente.
6. Para elaborar los blinis, engrasamos con un pincel untado en aceite la sartén, echamos dos cucharadas de masa para cada blini, primero una y la siguiente la vertemos poco a poco en el centro de la primera.
7. Cuando veamos que el borde de los blinis empiezan a dorarse, no a tostarse, les damos la vuelta. Dejamos que se hagan por ese lado, otros pocos segundos, y sacamos a un plato.
8. Realizamos esta operación otras cuantas veces más, hasta dar fin a la masa.
Una vez elaborados todos los blinis se pueden degustar como más os gusten, untados con crema de queso y salmón, con sobrasada y cebolla caramelizada, etc. Aunque, esa cuestión ya es de vuestra elección.
Fuente: http://eladerezo.hola.com/recetario/receta-de-blinis.html