Vamos a utilizar esta vez carne de cerdo, para hacer la famosa versión de los bifes a la criolla. Un plato de fácil elaboración y que nos hará quedar como duques ante nuestros amigos.
Ingredientes:
1k de costillitas de cerdo
1 cebollas cortada en juliana
1 pimiento rojo en juliana
1 pimiento verde en juliana
2 tomates peritas escurridos y picados ( de lata)
50cc de caldo de carne
100cc de vino blanco
1 cucharada de extracto de carne
1 cucharita de azúcar
4 papas grandes (3/4k aproximadamente) en rebanadas hervidas
Manteca
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Colocamos en un sartén el aceite, la manteca y rehogamos las cebollas y los pimientos. Cuando las cebollas estén transparentes, colocamos los tomates, el caldo, el extracto y el azúcar. Luego le echamos sal y pimienta a gusto y cocinamos a fuego mínimo.
En un sartén a fuego fuerte, sellamos en la manteca las costillitas y condimentamos a nuestro gusto. Después le agregamos el vino y extracto de carne, y dejamos reducir. Agregamos la preparación anterior a esta e incorporamos el caldo.
En una fuente de servir colocamos los bifes rodeados por las papas en rebanadas y vertemos la salsa sobre los bifes y las papas. Se puede a nuestro gusto, espolvorear con perejil bien picadito.