Este arroz basmati con verduras es una guarnición estupenda para cualquier plato de carne o pescado, mucho más nutritivo y sabroso que el arroz blanco tradicional.
Además, esta variedad de arroz es muy aromática y tiene un gusto muy del agrado de los niños.
El arroz basmati, con su distintivo aroma y grano largo, se convierte en la base perfecta para combinarlo con verduras, en este caso hemos elegido berenjena, pimiento, tomate y champiñones, pero puedes elegir las que sean más de tu agrado: espárragos verdes, brócoli, calabacín…
Te damos dos opciones para hacer este arroz basmati con verduras, la tradicional, y una versión en microondas que también te recomendamos si tienes falta de tiempo, porque se cocinan todos los ingredientes juntos sin pasos previos.
Receta de arroz basmati con verduras
Ingredientes
• 1 taza de arroz basmati
• 2 tazas de agua
• 1 berenjena, cortada en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 tomate
• 1 cebolla grande, cortada en julianas
• 200 g de champiñones, rebanados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
Cómo hacer arroz basmati con verduras
• Preparación del Arroz Basmati
o Lava el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y a obtener un arroz más suelto.
o En una olla, agrega el arroz lavado y 2 tazas de agua.
o Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
o Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar tapado durante unos 5-10 minutos.
• Salteado de Verduras
o En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
o Agrega las cebollas y saltea hasta que estén doradas y suaves.
o Incorpora la berenjena, el tomate y el pimiento rojo cortados en cubos.
o Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún conserven un poco de firmeza. Puedes añadir una pizca de sal para ayudar a ablandar las verduras.
o Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan liberado su jugo.
o Retira las verduras de la sartén y reserva.
• Mezcla de Sabores
o En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
o Agrega las especias: comino en polvo, pimentón y cúrcuma.
o Cocina por unos segundos hasta que las especias estén fragantes.
• Combinación Final
o Agrega el arroz cocido a la sartén con las especias y mezcla suavemente para que el arroz se impregne de los sabores.
o Agrega las verduras salteadas a la sartén con el arroz y mezcla nuevamente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
o Rectifica la sal y las especias según tu preferencia
• Presentación
o Sirve el Arroz Basmati con Verduras en platos individuales.
o Espolvorea perejil fresco picado sobre el plato para dar un toque de frescura y color.
Fuente: https://www.pequerecetas.com/receta/arroz-basmati-con-verduras-microondas/