Si te fijas, en la mayoría de restaurantes en los que sirven este plato nipón, hay un hombre detrás del cuchillo. ¿Machismo japonés? Para explicártelo llegamos hasta los ancestros del sushi.
Dicen que debido a que la temperatura de sus manos es muy alta y con ello pueden echar a perder la frescura del pescado, las mujeres en el Japón nunca podrán ser maestras en el arte de preparar sushi por tradición. No es un mito urbano.