El azafrán es mundialmente utilizado como materia colorante y, de modo especial, como complemento culinario entre los pueblos latinos.Esta materia colorante recibe el nombre de…
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Categoría: Sabores
Los aromas del vino
El vino lleva en su composición más de 600 sustancias, muchas de ellas de gran volatilidad, que confieren gratos aromas a los vinos.Distintas series aromáticas,…
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La elaboración del café
Todos los métodos que vamos a comentar se basan en la infusión, esto es, en el contacto del agua hirviendo con los granos de café…
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Satanás
Un trago fuerte que realmente no pertenece a la cocktelería internacional pero es famoso y cuenta con muchos fieles seguidores por sus características únicas. Ideal…
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Negroni
Corrían los años 20, en Italia, esta vez el personaje es el conde florentino Camillo Negroni. Este aristócrata decidió modificar el cóctel americano (su preferido…
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Daiquiri
El Daiquiri es un coctel muy famoso que goza del privilegio de poder ser preparado con ingredientes muy versátiles, especialmente con frutas, lo que lo hace…
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Capuchino Helado
¿Quien dijo que el cafe es solo para cuando hace frío?. Te damos una receta facil de hacer y superrefrescante con cafe. Hacelo y sorprende…
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Rosca de Reyes
El 6 de enero acostumbramos partir la rosca de reyes con la familia y bueno más vale estar preparados para ese día. También puede servir…
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Defectos de los vinos
AmargorDebido a defectos de integración de material vegetal en el mosto (hojas y ramas, racimos podridos, debris vegetales)FutéLos malos recipiente de madera portan gustos particulares.Madera…
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La historia del café
He aquí que hace más de 1.000 años, en el corazón del Yemen, sobre el monte Chemer, un rebaño de cabras pertenecientes a un convento…
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