Las calorías que contienen los alimentos, le aportan al cuerpo humano la energía y el combustible que necesita para llevar a cabo todas sus funciones y a la vez, conservar su temperatura
Una CALORÍA es una medida de calor y físicamente consiste en la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centígrado, a un gramo de agua.
Una kilocaloría (Kcal) es la cantidad de calor necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado centigrado y es igual a 4.184 kilojoules (que es la cantidad internacional para medir la energía).
- Carbohidratos: proporcionan 4 Kcal por gramo
- Proteínas: proporcionan 4 Kcal por gramo
- Grasas: proporcionan 9 Kcal por gramo
Nuestro cuerpo utiliza energía para cada respiración, para cada latido del corazón, para el parpadeo de los ojos, para el movimiento del cuerpo y esto se conoce como metabolismo basal.
Además se requiere de energía para que se puedan descomponer los alimentos y ser utilizados por nuestro cuerpo y esto se conoce como acción dinámico-especifica de los alimentos.
Y cuando se realiza alguna actividad física de manera rutinaria, se requiere de mayor energía para realizarla y se conoce como energía adicional.
| Aceites y Grasas | |||
| Aceite de oliva | 1 c. sopera (10g) |
90
|
|
| Aceite de coco | 1 c. sopera (10g) |
135
|
|
| Aceite de higado de bacalao | 1 c. sopera (10g) |
130
|
|
| Aceite de germen de trigo | 1 c. sopera (10g) |
89
|
|
| Aceite de girasol | 1 c. sopera (10g) |
90
|
|
| Mantequilla c/sal | 1 c. sopera (10g) |
77
|
|
| Mantequilla s/sal | 1 c. sopera (10g) |
76
|
|
| Manteca de cerdo | 100 g. |
879
|
|
| Margarina | 100 g. |
720
|
|
| Bebidas Alcohólicas | |||
| Aguardiente | 1/2 copa (100 ml) |
231
|
|
| Cerveza | 1 jarra (240 ml) |
101
|
|
| Champagne | 1 copa (100 ml) |
85
|
|
| Sidra | 1/2 copa (100 ml) |
50
|
|
| Coñac | 1/2 copa (50 ml) |
125
|
|
| Rón | 1copa (50 ml) |
110
|
|
| Vermut dulce | 1copa (35 ml) |
50
|
|
| Vermut seco | 1 copa (40 ml) |
40
|
|
| Vino blanco | 1 copa (100 ml) |
85
|
|
| Vino rosado | 1 copa (100 ml) |
74
|
|
| Vino tinto | 1 copa (100 ml) |
65
|
|
| Vodka | 1/2 copa (30 ml) |
72
|
|
| Whisky | 1 dosis (100 ml) |
240
|
|
| Cafés y Zumos | |||
| Café c/azucar | 1 tacita (50 ml.) |
26
|
|
| Zumo de naranja natural | 1 vaso (200 ml.) |
74
|
|
| Zumo de lima natural | 1 vaso (200 ml.) |
74
|
|
| Zumo de melocotón natural | 1 vaso (200 ml.) |
64
|
|
| Zumo de tomate natural | 1 vaso (200 ml.) |
23
|
|
| Carnes y Aves | |||
| Bacon frito | 2 lonchas finas (20 g.) |
97
|
|
| Bistec de cerdo | 1 unidad (150 g.) |
360
|
|
| Cabrito | 100 g. |
357
|
|
| Buey cocido | 100 g. |
235
|
|
| Buey asado | 100 g. |
288
|
|
| Cordero | 100 g. |
122
|
|
| Chuleta de cordero asada | 100 g. |
356
|
|
| Chuleta de cerdo | 100 g. |
336
|
|
| Costillas de cordero | 100 g. |
352
|
|
| Costilla de cerdo | 150 g. |
390
|
|
| Muslo de pollo | 100 g. |
144
|
|
| Muslo de pollo asado c/piel | 100 g. |
110
|
|
| Muslo de pollo asado s/piel | 100 g. |
98
|
|
| Muslo de pollo hervido | 100 g. |
110
|
|
| Higado de buey frito | 100 g. |
210
|
|
| Higado de cordero | 100 g. |
196
|
|
| Higado de pollo | 100 g. |
124
|
|
| Higado de cerdo | 100 g. |
264
|
|
| Higado de ternera | 100 g. |
256
|
|
| Pollo hervido | 100 g. |
220
|
|
| Pollo hervido s/piel | 100 g. |
188
|
|
| Pollo a la parrilla | 100 g. |
146
|
|
| Lomo de cerdo | 100 g. |
362
|
|
| Pato asado c/piel | 100 g. |
320
|
|
| Pato asado s/piel | 100 g. |
191
|
|
| Pechuga de pollo asada | 100 g. |
109
|
|
| Pechuga de pollo asada s/piel | 100 g. |
98
|
|
| Pechuga de pollo hervida | 100 g. |
109
|
|
| Perdíz asada | 100 g. |
206
|
|
| Pierna de cabrito asada | 100 g. |
357
|
|
| Pierna de cordero asada | 100 g. |
194
|
|
| Jamón de cerdo asado | 200 g. |
393
|
|
| Tocino ahumado | 20 g. |
138
|
|
| Ternera hervida | 100 g. |
230
|
|
| Ternera asada | 100 g. |
231
|
|
| Ternera guisada | 100 g. |
256
|
|
| Condimentos | |||
| Azucar blanco refinado | 1 cucharita rasa (10 g.) |
48
|
|
| Ajo | 1 diente (5 g.) |
7
|
|
| Comino | 1 cucharita rasa (6 g.) |
3
|
|
| Curry | 1 cucharita rasa (6 g.) |
11
|
|
| Mostaza | 1 cucharita rasa (10 g.) |
8
|
|
| Paprica | 1 cucharita rasa (6 g.) |
20
|
|
| Vinagre | 1 c. sopera (10 g.) |
2
|
|
| Caldo de carne Maggi | 1 pastilla |
33
|
|
| Frutas Frescas y Secas | |||
| Almendras | 10 unidades (100 g.) |
640
|
|
| Avellanas | 10 unidades (100 g.) |
633
|
|
| Castañas asadas | 100 g. |
340
|
|
| Cerezas | 10 unidades (100 g.) |
60
|
|
| Ciruela fresca | 100 g. |
47
|
|
| Chirimoya | 100 g. |
82
|
|
| Frambuesa | 100 g. |
66
|
|
| Guinda | 100 g. |
63
|
|
| Higos | 100 g. |
68
|
|
| Higos secos | Unidad (30 g.) |
60
|
|
| Kiwi | Unidad |
46
|
|
| Naranja | Unidad |
46
|
|
| Lima | 2 unidades (100 g.) |
51
|
|
| Limón | Unidad |
12
|
|
| Manzana | 100 g. |
58
|
|
| Melón | 1 trozo medio (160 g.) |
60
|
|
| Naranja dulce | 100 g. |
42
|
|
| Nectarina | Unidad (100 g.) |
64
|
|
| Pera | Unidad (100 g.) |
56
|
|
| Piña | 100 g. |
52
|
|
| Plátano | 100 g. |
122
|
|
| Melocotón | Unidad (150 g.) |
63
|
|
| Uva blanca | 100 g. |
76
|
|
| Uvas pasas | 1 c. sopera (20 g.) |
60
|
|
| Huevos | |||
| Huevo | Unidad |
78
|
|
| Huevo crudo | Unidad |
76
|
|
| Huevo frito | Unidad |
108
|
|
| Clara de huevo cocida | Unidad |
13
|
|
| Clara de huevo frita | Unidad |
22
|
|
| Yema de huevo frita | Unidad |
85
|
|
| Tortilla francesa | 1 huevo |
104
|
|
| Lácteos | |||
| Crema de leche | 1 c. sopera (15g) |
37
|
|
| Leche con chocolate | 1 vaso (150ml) |
185
|
|
| Leche condensada | 1 c. sopera (20g) |
66
|
|
| Leche desnatada | 1 vaso (200ml) |
70
|
|
| Leche entera | 1 vaso (200ml) |
124
|
|
| Leche semidesnatada | 1 vaso (200ml) |
96
|
|
| Nata | 1 c. sopera (20g) |
42
|
|
| Cuajada | 1 c. sopera (20g) |
52
|
|
| Yogur desnatado | Unidad |
126
|
|
| Yogur natural | Unidad |
138
|
|
| Pastas | |||
| Canelones | Unidad (100 g) |
133
|
|
| Spaguettis hervidos | 1 plato (160 g) |
233
|
|
| Macarrones hervidos | 1 ración (100 g) |
154
|
|
| Tallarines hervidos | 1 plato (160 g) |
456
|
|
| Macarrones con salsa de tomate | 1 ración (100 g) |
104
|
|
| Raviolis de carne | 1 ración (100 g) |
288
|
|
| Tortellinis de carne | 1 plato (250 g) |
931
|
|
| Pescados | |||
| Atún en aceite | 1 c. sopera (20 ml) |
56
|
|
| Bacalao a la parrilla | 100 g. |
110
|
|
| Caviar | 100 g. |
29
|
|
| Gallo | 100 g. |
109
|
|
| Langosta cocida | Unidad (200 g.) |
196
|
|
| Langostinos | 8 unidades (100 g.) |
112
|
|
| Lenguado a la parrilla | 100 g. |
90
|
|
| Calamares a la romana | 100 g. |
190
|
|
| Merluza hervida | 100 g. |
97
|
|
| Mero | 100 g. |
96
|
|
| Mejillones al vapor | 100 g. |
79
|
|
| Ostras | 3 unidades (100 g.) |
81
|
|
| Róbalo | 100 g. |
72
|
|
| Salmón ahumado | 100 g. |
204
|
|
| Sardinas | 2 unidades (100 g.) |
134
|
|
| Sardinas en aceite | 3 unidades (100 g.) |
298
|
|
| Caviar | 100 g. |
29
|
|
| Quesos | |||
| Camembert | 50 g |
136
|
|
| Ementhal | 30 g |
85
|
|
| Gorgonzola | 30 g |
119
|
|
| Gruyere | 25 g |
93
|
|
| Motzarella | 15 g |
47
|
|
| Parmesano | 30 g |
115
|
|
| Requesón | 1 c. sopera (20g) |
60
|
|
| Roqueford | 25 g |
100
|
|
| Crema de queso | 1 c. sopera (20g) |
25
|
|
| Fundido | 35 g |
124
|
|
| Refrescos | |||
| Coca-Cola | 1 lata (350 ml) |
137
|
|
| Coca-Cola Light | 1 lata (350 ml) |
2
|
|
| Fanta | 1 lata (350 ml) |
189
|
|
| Sprite | 1 lata (350 ml) |
115
|
|
| Sopas y Cremas | |||
| Crema de Espárragos | 1 plato (250ml) |
159
|
|
| Crema de Champiñones | 1 plato (250ml) |
216
|
|
| Sopa de Cebolla | 1 plato (250ml) |
173
|
|
| Sopa de Tomate | 1 plato (250ml) |
88
|
|
| Sopa de Vegetales | 1 plato (250ml) |
72
|
|
| Legumbres y Verduras | |||
| Acelgas hervidas | 180 g. |
30
|
|
| Alcachofas hervidas | Unidad (120 g.) |
60
|
|
| Arroz blanco hervido | 1 c. sopera (20 g.) |
26
|
|
| Berenjenas | Unidad (250 g.) |
489
|
|
| Cebolla hervida | Unidad (100 g.) |
41
|
|
| Escarola | 20 g. |
7
|
|
| Habas hervidas | 80 g. |
100
|
|
| Lentejas hervidas | 1 c. sopera (20 g.) |
39
|
|
| Nabos | 100 g. |
35
|
|
| Pepino | Unidad (150 g.) |
5
|
|
| Pimiento verde | 2 unidades (100 g.) |
29
|
|
| Rabanitos | 100 g. |
16
|
|
| Tomate | Unidad (100 g.) |
20
|
|
| Cereales | |||
| Copos de cereales | Unidad (100 g.) |
311
|
|
| Copos de Maiz Tostado | Unidad (100 g.) |
367
|
|
| Galletas Cracker | Unidad (100 g.) |
447
|
|