«¡Viejo! ¿Encendés el fuego en la parrilla?» Debemos ir a la pescadería y conseguir unas buenas postas de salmón o atún. Y a partir de esto, toda la preparación de este plato es muy sencilla. Se puede acompañar con una copa de un buen vino blanco, y si fuera salteño, ¡Fabuloso!.
Ingredientes:(Para 4-6 porciones)
· 4 postas de pescado (salmón, atún)
· sal, aceite de oliva
· jugo colado de 1/2 limón
· una cucharadita de estragón seco
· 2 cucharadas de mostaza
· una cucharada de mayonesa
· ensalada de escarola, radicheta, aceitunas, ajíes amarillo y verde para acompañar
Preparación
Mezclamos el aceite, el limón, el estragón y una cucharadita de mostaza. Luego untamos las postas de pescado de ambos lados y asamos en la parrilla. Después unimos la mostaza restante con la mayonesa y el estragón. Podemos agregar -si nos gusta- un poco más de aceite o vino blanco seco. Debemos servir el pescado caliente bañado con parte de la salsa. La restante la incorporamos a los vegetales cortados, mezclados y sazonados.