Plokkfiskur es una receta típica islandesa de toda la vida. Un guiso de pescado, el rico pescado de Islandia. Doy una receta más estrictamente original y antigua y después en comentario doy una receta más actual.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- sal
- pimienta
- 1/2 taza de ajo picado
- 1/4 de taza de cebolla en dados
- 1-2 patatas, hervidas y troceadas a cuadraditos
- 1 y 1/2 tazas de pescado en láminas
PREPARACION
1. Sofría la cebolla y el apio en un poco de mantequilla hasta que estén tiernos y cocer a fuego lento el pescado en caldo de pescado tapando la cazuela. Reservar.
2. Preparar una especie de salsa blanca: Derretir la mantequilla, añadir la harina. Calentar moviendo durante unos minutos. Añadir la leche de una sola vez removiendo hasta que la salsa esté bastante espesa.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Añadir el apio, cebolla, patatas y pescado a la salsa. Servir caliente con pan moreno.
Fuente: https://cookpad.com/ar/recetas/96956-plokkfiskur-guiso-de-pescado-islandes?ref=search