La cocina paraguaya es variada, rica en sabores criollos y con influencias italianas y españolas
El nombre payagua mascada viene de una de las etnias indígenas, los payaguaes, le contó el chef Urrutia a CNN en Español. Si te gustan los fritos, estas masitas te van a encantar.
Lo que necesitas:
Los ingredientes para la Payagua
- 350gr de carne molida (o picada)
- 1kg de mandioca (yuca)
- 1 ajo
- 4 cucharadas de grasa o aceite normal
- 1 cucharada de sal fina
- 1 pizca de comino
- 1 cebolla (blanca)
Sigue estas instrucciones:
Hervir la mandioca hasta que estén bien blandas y realizar un puré.
Saltear la cebolla junto con la carne picada hasta que estén bien doradas.
Colocar en un recipiente el puré de mandioca, la carne picada, ajo, comino, sal y mezclar buen hasta lograr una masa homogénea.
Realizar bolitas y freír en abundante aceite.
Ahora puedes disfrutar de tu payagua. Así le quedaron al chef Urrutia:
Fuente: https://cnnespanol.cnn.com/2017/06/14/tres-deliciosos-platos-tipicos-paraguayos-y-como-prepararlos/