Los huevos tontos son una de las recetas más típicas de aprovechamiento del pan seco, una elaboración que, con el paso del tiempo, se ha ido enriqueciendo con otros ingredientes.
La versión básica incluye únicamente pan seco, leche, huevos, ajo, perejil y aceite para freír, una combinación que resulta en este plato sencillo, rápido y muy saciante.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes:
• 200 g de pan duro
• 2 o 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 120 ml de leche
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
Elaboración:
- Comenzamos desmenuzando el pan duro y humedeciéndolo con la leche. Vamos añadiéndola poco a poco, removiendo para que el pan vaya absorbiendo bien el líquido.
- Batimos bien los huevos con una pizca de sal.
- Picamos o rallamos los dientes de ajo y picamos bien fino el perejil. Se lo añadimos al pan mojado en leche, echamos también los huevos batidos y salpimientamos. Removemos todo bien y amasamos hasta que quede una masa homogénea.
- Formamos porciones, siguiendo la forma habitual de las croquetas y las freímos en abundante aceite caliente, solo unos segundos por cada lado.
- Una vez hechos, sacamos los huevos tontos con la espumadera y los dejamos escurrir sobre papel de cocina para que se elimine el exceso de grasa antes de servir.
Fuente: https://www.infobae.com/espana/2024/01/16/5-ideas-de-recetas-que-puedes-hacer-para-aprovechar-el-pan-duro/