En España hemos cocinado las verduras tradicionalmente hervidas, sin poco añadido más que algo de patata y aceite de oliva, pero esta es la mejor forma de acabar aburriéndose de las verduras.
Basta cocinar las hortalizas al vapor y al horno y añadirle un aliño que le de algo de gracia para que los platos cambien por completo. Y este es un buen ejemplo.
Ingredientes
Para 4 personas
• Brócoli entero 1
• Bicarbonato sódico media cucharadita
• Anacardos 40 g
• Tahini cucharadas 2
• Aceite de oliva virgen extra cucharadas 4
• Zumo de limón 1
• Agua cucharadas 8
• Sal
• Pimienta blanca molida
Cómo hacer Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón
Dificultad: Fácil
• Tiempo total 30 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 20 m
Separamos los ramilletes del brócoli del tronco y cortamos este último en porciones de un bocado. Lavamos todo y los colocamos en una vaporera. Calentamos un poco de agua en una cazuela, añadimos el bicarbonato (que ayudará a potenciar el verde) y colocamos la vaporera encima. Cocemos al vapor cinco minutos para que quede al dente. Preparamos el aliño y, para ello, exprimimos el limón y lo mezclamos con el tahini o pasta de sésamo y el aceite de oliva virgen extra. Añadimos agua para aligerar el aliño y removemos, notaréis que se vuelve más pálido, y condimentamos con sal y pimienta blanca molida. Cortamos los anacardos y los tostamos en una sartén sin aceite. Solo queremos que tomen temperatura y un poco de color, con lo que se volverán más aromáticos y sabrosos. Servimos el brócoli con la salsa por encima y los anacardos tostados para decorar.
Fuente: https://www.directoalpaladar.com/recetario/cocinar-para-adelgazar-11-recetas-cenas-ligeras-para-perder-kilos-ponerse-a-dieta-1