En la caza deportiva, cuando se desea cazar una perdiz se envía un perro amaestrado para que la busque entre los pastizales y logre espantarla para que el ave emprenda vuelo.
En este momento el cazador tiene la mejor oportunidad para dispararle porque está cerca y porque el ave se desplaza en vuelo ascendente a baja velocidad. Se dice entonces que no hay que “levantar la perdiz” cuanto estas advirtiendo o anunciando un asunto que para lograr conseguirlo debería mantenerse oculto o con discreción.
Fuente: https://www.produccion-animal.com.ar/temas_varios/temas_varios/166-Los_dichos.pdf