Y pisó el poncho

Aceptar el desafío. En las convenciones del duelo criollo, el desafiante pasaba junto al posible contrincante arrastrando el poncho.

Si el otro lo pisaba, significaba aceptación del reto y la concreción en un duelo a cuchillo. Decir que “nadie le pisa el poncho” a alguien es que no se le animan como contrincante, en deporte, juego, etc.
Fuente: https://news.agrofy.com.ar/noticia/167304/dichos-cotidianos-origen-campero