La cocina noruega está fundamentada, en su forma más tradicional, en gran parte en las materias primas disponibles en su país que, como se sabe, está dominado por las montañas, parajes agrestes y el mar.
Por lo tanto, se diferencia en muchos aspectos de sus contrapartes gastronómicas continentales enfocado principalmente en la caza y los pescados. No hay que olvidar que Noruega es un país de clima frío, elemento que domina por completo la cultura gastronómica de este país.
Ingredientes
– 4 arenques
– 100 g de nata fresca
– 1 manzana
– 4 pepinillos
– 1 cucharada de cebollitas en vinagre
– leche
– limón
– un cogollo de lechuga para decorar
– sal y pimienta
Preparación
1. Se lavan los arenques, se eliminan las espinas y se cortan en filetes.
2. Se dejan en remojo con agua y leche a partes iguales para que se desalen. Se escurren, se secan y se cortan en tiras de un dedo de ancho y de tres dedos de largo.
3. Se monta la nata, se añade el azúcar y se sigue montando durante un minuto para disolver bien el azúcar. Se salpimienta y se agrega un chorro de limón para que quede ácida.
4. En un recipiente se pone la manzana cortada en dedos, la nata preparada y las cebollitas. Se remueve bien.
5. En 4 copas se disponen una hoja de lechuga, filetes de arenque y el compuesto de manzana y nata. Se decora con discos de calabacín.
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Noruega