Un plato ideal para quedar bien con nuestra pareja. O quizás para conquistar a alguien que verdaderamente nos interesa. De fácil preparación, estas supremas de pollo con salsa, son un manjar para degustar acompañadas de un buen vino tinto. Y si es mendocino, mejor. ¡Marche unas supremas a la mesa cuatro!.
Ingredientes:(Para 4 porciones)
· 4 supremas
· aceite
· una taza de vino blanco
· una cucharadita de ajo picado
· 2 tomates picados
· 2 cucharadas de alcaparras
· 100 g de aceitunas negras
· 3 filetes de anchoas
· 1/2 cucharadita de orégano
· 3 cucharadas de pan rallado
· 2 cucharadas de queso rallado
Preparación
Calentamos el aceite y doramos las supremas. Luego las bañamos con el vino blanco, le agregamos sal y pimienta a gusto y continuamos con la cocción.
En otra sartén, calentamos un poco de aceite y salteamos el ajo, las alcaparras, las aceitunas, un tomate y los filetes picados. Esto lo condimentamos con el orégano, poca sal y algo de pimienta.
Escurrimos bien las supremas, y distribuimos la salsa por encima, espolvoreando con el queso, el pan rallado. Luego ponemos la fuente en el horno y gratinamos.