Bomba para los amantes de los dulces, muy dulces. Total, el régimen lo comenzamos el lunes………
Ingredientes para la receta de la Torre merengada con dulce de leche:
• 6 claras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 400 grs. de azúcar
• Chocolate amargo rallado
• 400 grs. de crema o nata batida
• Dulce de leche
Elaboración de la receta:
Paso 1: Batir las claras a punto merengue bien firme junto con la esencia de vainilla y agregar poco a poco el azúcar mezclando con cuchara de madera.
Paso 2: Colocar en una manga de boquilla lisa y formar unos discos espiralados sobre una chapa de horno untada con mantequilla y enharinada. Cocinar a horno suave 50 minutos. Dejar enfriar.
Paso 3: Untar uno de los discos con dulce de leche, luego con crema batida y espolvorear con chocolate rallado; colocar encima el otro disco y repetir la operación, por ultimo cubrir con el último disco y emparejar bordes.
Para cobertura blanca de la Torre merengada con dulce de leche:
Paso 1: Poner en un cazo 200 grs. de azúcar impalpable con unas gotas de esencia de vainilla y una poca cantidad de agua caliente, para formar un baño espeso.
Paso 2: Cubrir la parte superior de la torta y dejar secar. Untar los laterales con dulce de leche, pegando chocolate granulado.
Trucos, secretos y variantes para Torre merengada con dulce de leche:
En la torre merengada se puede utilizar mermeladas, nocilla o crema batida saborizada como relleno.
Fuente: http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-argentina/torre-merengada-con-dulce-de-leche.htm