Pan de carne jamaiquino

Hoy vamos a compartir un plato de la Cocina de Jamaica. Quizás nos parezca raro por sus ingredientes, pero es una receta sencilla de hacer y muy rica en su gusto al finalizar.

Ingredientes – cubierta de pan de coco

  • 2 paquetes de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 vaso de agua caliente
  • 1 huevo mediano
  • 1 vaso de leche caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 3.5 vasos de harina blanca
  • 1/2 vaso de mantequilla derretida

Ingredientes – relleno

  • 500g de carne molida
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cebolletas (u otra cebolla mediana)
  • 2 tallos de tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo molido
  • 1/2 vaso de migas
  • 1 guindilla scotch bonnet (o 1 cucharada de curry en polvo / salsa picante)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación – cubierta de pan de coco

  • Mezcle la levadura, el azúcar y el agua.
  • Bata el huevo y añádalo a la mezcla.
  • Añada la leche y sal y remueva.
  • Añada dos vasos de la harina y remueva.
  • Añada más harina lentamente hasta que la mezcla esté dura.
  • Amásela hasta que esté sin grumos
  • Ponga la masa en un bol limpio y añada un poco de la mantequilla derretida.
  • Ruede la masa en el bol para que esté cubierta en mantequilla.
  • Cubre con una toalla húmeda durante una hora (así la mezcla crecerá).
  • Divida la masa en 10 trozos y ruede cada trozo en un círculo (más o menos 1/2 cm grueso).
  • Ponga un poco de la mantequilla derretida encima de cada círculo y dóblelos.

Preparación – relleno

  • Corte la cebolla y cebolleta en trozos pequeños
  • Fría ligeramente sin que se doren
  • Añada la carne, el tomillo, el ajo, la guindilla (cortada en trozos pequeños), la sal, el pimiento, la paprika, el azúcar y la nuez moscada
  • Fría hasta que la mezcla esté bastante seca, escurra grasa si es necesario
  • Añada el agua y las migas, cocine hasta que la mezcla tenga una consistencia gruesa

Combinación del pan de coco y el relleno

  • Ponga una cucharada del relleno en cada círculo de masa
  • Moje el borde de cada pan de carne con agua y doble la masa para que tenga la forma de una media luna
  • Rice el borde de los panes de carne con un tenedor para cerrarlos

Cocinar
Precaliente el horno a 425 grados.
Ponga los panes de carne encima de papel enmantequillado y póngalos en el estante inferior del horno.
Cocínelos hasta que estén de color marrón dorado (15 minutos).
Fuente: https://www.jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/pan-de-carne.htm