Budín de Sardinas

Una receta de rápida elaboración y que la podemos hacer con cosas que tenemos en nuestra cocina. Ideal para un día de lluvia, cuando no hay ganas de salir a hacer las compras. A los chicos, les va a encantar.

Ingredientes:
· una lata grande de sardinas en aceite
· manteca
· una cebolla picada
· aceite
· 2 pebetes
· 3 huevos duros picados
· una cucharada de perejil picado
· 3 huevos
· pimienta
· salsa de tomate

Preparación
Con la mitad de las sardinas forramos el interior de un molde con manteca, dejando un hueco en el centro. En tanto, picamos bien fino el resto de las sardinas, y agregamos la miga de pan desmenuzada o procesada. Después los huevos duros picados, el perejil, los huevos enteros y la pimienta también la agregamos. Volcamos en un molde y cocinamos en baño de María en el horno durante 45 minutos. Retiramos, lo dejamos reposar 5 minutos, lo desmoldamos y servimos con la salsa elegida.