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INFUSIONES Y OTRAS YERBAS
A principio del siglo V antes de Cristo, el concepto universal de atribuirle a las enfermedades de origen sobrenatural dio paso, principalmente en China e India, a la creencia de que la salud consistía en un equilibrio de fuerzas dentro del cuerpo humano y que el mal constituía una alteración de esa armonía. A partir de entonces, el uso de plantas con propiedades curativas se convirtió en el mejor método para restablecer dicho equilibrio dando origen a la medicina tal como se la entiende en la actualidad. En esta sección, daremos información sobre plantas y hierbas que históricamente se utilizan para mejorar dolencias físicas, ya sea consumidas como infusión, o como de aplicación directa sobre el cuerpo.
	ABEDUL Árbol de hoja caduca de la familia de las Betuláceas alcanza unos 10 mts. de altura; hojas pequeñas puntiagudas con bordes aserrados, dispuestas en ramillas colgantes que forman una copa de figura irregular; flores masculinas y femeninas en el mismo árbol.
	ACHICORIA Planta anual o bianual con látex. Tallo que puede alcanzar hasta 80 cm de altura, cuando al momento previo a la floración se elonga y ramifica; glabro o provisto de finas setas.
	ACHIOTE Nombre científico: Bixa orellana. Otros nombres populares de distintos países: bija, annato, rocou, changerica, onoto, orellana, etc.
	AGUARIBAY Arbol polígamo dioico de follaje persistente y de mediano porte, por lo comun de unos 10 a 15 m de altura, con copa globosa y pendula y tronco grueso que alcanza los 80-100 cm de diámetro; corteza persistente, escamosa, color castaño claro, algo rojiza; ramas delgadas, glabras, inermes.
	AJEDREA PERENNE Nombre científico: Satureja montana L. Otros nombres populares: Ajedrea, tomillo real, hisopillo; alemán Bohnenkraut; francés, sarriette vivace; inglés, savory; italiano, santoreggia montana. Origen del nombre: Proviene de satura, salsa o guiso, aludiendo al caracter culinario de la planta; montana, alude a su hábitat de origen.
	AJENJO Espontánea en Europa meridional y central, Africa septentrional y Asia. Artemisia por el nombre de la diosa, absinthium proviene de a sin y de bsinthium dulzor, indicando el sabor amargo de la planta.
	ALBAHACA Es una de las plantas aromáticas más preciosas en cocina, es considerada insustituible por un gourmet. Tiene un gusto dulce, es fragante y parece que es más fuerte cuando, en verano, el sol aumenta su intensidad. Las hojas más perfumadas son aquellas que se recogen poco antes de la floración, ya que contienen una mayor cantidad de sustancias oleosas que determinan su aroma; sus hojas más viejas tienden a tener un sabor más picante.
	ALMENDRO Pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 10 m de talla, con tronco rara vez derecho y corteza color ceniza, escamosa con la edad y llena de lenticelas. Hojas simples, lanceoladas, estrechas, de 7.5-12.5 cm de longitud, ensanchadas más debajo de la mitad.
	AMBA-Í / AMBAY Nombre científico y sinónimos Cecropia adenopus Martius = C. pachystachya Trèc. Otros nombres populares Imbauba, palo de lija, embauva, umbauva, imbauva, ambaiba (Tupí).
	AMOR SECO Hierba de regiones tropicales y subtropicales de todo el globo. Común en suelos modificados, fértiles y con sombra.
	ANGELICA Lugar de orígen: Centro y Norte de Europa, Siberia. Etimología del nombre científico: Proviene del griego Aghelos, ángel y Arkos, cabeza. Otros nombres populares: Alemán, Engelwurz; francés, angelique; inglés, angelica; italiano, angelica; portugués, archangelica, angelica da Boemia.
	ANIS ESTRELLA Árbol perenne de la familia de las magnoliáceas, de hojas lanceoladas, corteza blanca, que alcanza hasta 5 m. de altura. Los frutos tienen forma de estrella de 8 a 12 puntas, y de color marrón.
	ATAMISQUI Arbusto o arbolito de 1,50 metros de altura, de corteza color amarillo verdodo y ramaje denso y espinoso. Hojas pequeñas alternas, enteras, simples, oblongas o linear-oblongas, glabras, color verde oscuro en el haz, grisáceas, densamente pusbescentes en el envés, brevemente pecioladas. Flores hermafroditas, vistosas, en número de 1 a 4 agrupadas en inflorescencias, ubicadas en el ápice de las ramiras. Fruto, vaina ovoide, semicarnosa, estipitada, con 1 o 2 semillas. En la provincia de Córdoba florece en primavera
	AZAFRAN Planta bulbosa, perenne, pequeña, con un bulbo sólido subterráneo de forma esferoidal que produce 6-9 hojas sésiles lineares, rodeadas en su parte inferior por 4-5 anchas escamas membranosas de color pardo. Las flores nacen de la región terminal de un escapo.
	BANDERA ESPAÑOLA Esta especie es aprovechada para uso medicinal a partir de la recolección de ejemplares silvestres. Existen cultivos comerciales con fines ornamentales. Se reproduce con facilidad a partir de semillas, aunque en cultivos comerciales se la reproduce por estacas en vivero, pues enraiza con facilidad..
	BARBA DE LA PIEDRA Líquen fruticuloso que semeja un pequeño arbusto de entre 3 y 6 cm de altura, de color verde amarillento, verdoso opaco o verde oliváceo que crece sobre las piedras en lugares más o menos húmedos.
	CAÁ HEÉ - YERBA DULCE Hierba vivaz de 40 hasta 80 cm de altura, tallo anual subleñoso de color parduzco, sin ramificaciones durante el primer año, abundantes ramificaciones a partir del segundo, raíz pivotante poco profunda
	CALENDULA Planta herbácea anual, raro bianual, de tallo robusto, anguloso, tomentoso, que alcanza una altura de 40 a 60 cm. Hojas oblanceoladas o espatuladas las inferiores, con bordes levemente dentados. Flores en cabezuelas solitarias terminales de unos 5 cm de ancho con flores tubulosas en el disco y liguladas las radiales, de color amarillo anaranjado a anaranjado.
	CARDAMONO Es una de las especias más costosas, se usa ampliamente en India, en los platos a base de arroz, para las festividades como el pilau y el biriani, a menudo asociado a almendras, azafrán y a otras especias.
	CARDO MARIANO Planta herbácea anual erecta, vigorosa; de 1,00 a 2,00 metros de altura en promedio. Hojas basales grandes, subarrosetadas, marmoreadas de blanco lechoso en la cara superior, pinatilobadas, con lóbulos espinosos dentados; las superiores alternas, sésiles, espinosas en los bordes y ápice.
	CARDO SANTO Planta herbácea de entre 0,40 y 1,00 m de altura, de color glauco o verdoso, con nervios blaquecinos. Tallos más o menos aculeados, látex amarillo. Hojas caulinares sésiles, oblongas u obovadas, con bordes irregularmente dentados espinescentes y con 3-6 pares de lóbulos.
	CARQUEJA Arbusto perenne dioico, muy ramificado, glabro, de 0,30 a 0,90 m de altura. Propia de la estepa clímax. Esta especie es aprovechada casi en un ciento por ciento a partir de ejemplares que crecen silvestres. Se le atribuye á este arbusto propiedades estomacales
	CEDRON El Cedrón es una planta arbustiva que puede medir entre 1,50 y 2,50 metros de altura. Sus tallos son largos, leñosos, redondos o angulosos, ramificados en la parte superior, provistos de finas rayas lineares.
	CITRONELA Nombre científico: Cymbopogon nardus (L.) Rendle. Sinónimo: Andropogon nardus (L.) Familia: Gramíneas. Lugar de origen: Asia.
	COCO, SAUCE HEDIONDO Arbol que se lo suele encontrar en grupos aislados o solitario, nunca formando bosquecillos continuos, pequeño o mediano de entre 6 y 8 m de altura * y follaje perenne, generalmente con aguijones en la corteza del tronco, esta de color pardo amarillento o grisáceo, dioico, de follaje persistente. Ramitas inermes o con aguijones.
	COLA DE CABALLO Planta vivaz, arcaica, que alcanza por lo común dos metros de altura, aunque por lo general tiene alrededor de un metro. Rizomas alargados, áspera al tacto por la presencia de sílice en su epidermis, tallo hueco, erecto, monopodial, con numerosas ramas que parten de los nudos de los verticilos y hojas también verticiladas reducidas a pecíolos soldados que forman una vaina membranácea.
	COMINO Planta anual, herbácea, de 25-40 cm de altura. Tallo erecto, ramificado desde la base. Hojas alternas multífidas. Flores de color blanquecino, algo rosado dispuestas en umbelas compuestas.
	CULANDRILLO Helecho cespitoso, de rizoma horizontal corto, cilíndrico, pardo amarillento, escamoso, de pecíolos cilíndrico acanalados, flexibles y quebradizos. Frondes glabras, delicadas, deltoide lanceoladas, 2-3 pinadas, con pinulas irregulares, más o menos romboidales, de base cuneada y borde superior más o menos inciso y lobulado, nerviación simple, dicotómica. Soros superficiales ubicados en el margen revoluto de la fronde.
	CURCUMA Especie herbácea, vivaz, rizomatosa, cuyos tallos aéreos pueden alcanzar una altura de un metro. Hojas anchas, largamente pecioladas, ovales o lanceoladas, color verde claro. Las flores pueden tener distintos colores según las variedades, amarillento, purpurino, etc. y se disponen en espigas cilíndricas, cóncavas, por lo general de color verde, y de cuyas axilas nacen las flores.
	DEDALERA, DIGITAL La digital fué usada en medicina popular en Gran Bretaña desde el siglo X, pero a la práctica médica regular se la introdujo en 1775, cuando el Dr. William Withering tomó conocimiento de su valor en la hidropesía gracias a una mujer de Shropshire.
	ENEBRO Las bayas de enebro conocidas, sobre todo, porque dan al gin un sabor particular, tienen un gusto dulce y aromático. Es una especia común en la cocina Europea septentrional. Conocido ya desde los tiempos bíblicos, las bayas y las hojas se usaban como tratamiento contra la peste y la mordedura de serpientes.
	ENELDO Anethum graveolens: anethum del griego anethon que significa, posiblemente, que esta planta era originaria de Neto, en Sicilia, hoy llamada Noto; graveolens significa maloliente, para distinguirla de otro anethum, de un perfume picante.
	ESTRAGON Se cree que esta planta fue llamada Artemisa en honor a Diana artemide, de la cual deriva la propiedad de restablecer el flujo menstrual; dracunculus significa "pequeño dragón" , quizás porque la forma de la mata podría recordar a este mítico animal. Es considerada por todos como una hierba aromática de la cocina francesa.
	GORDOLOBO Hierba bianual tomentosa blanquecina, con tallo simple de hasta un metro de altura, hojas tomentosas, las inferiores pecioladas y oblongo-lanceoladas; flores reunidas en apretado racimo, con la corola amarilla bastante grande.
	GÜEMBÉ Planta perenne epífita o terrestre, de grandes hojas pecioladas, profundamente sagitado-pinatífidas, bipinatífidas o pinatipartidas, con largas raíces adventicias. Flores monoicas en espádices, las masculinas en la parte superior. Espata herbácea de color verdoso exteriormente. Fruto baya.
	HENO GRIEGO Esta planta, que como especia está asociada a la cocina hindú, ha sido usada en Occidente como remedio y como forraje para el ganado. Ya en el siglo XI, el médico árabe Avicenna, prescribía el heno griego como remedio para la diabetes, un uso que se ha transmitido hasta nuestros días. Se usa todavía para bajar la presión, en los anticonceptivos orales, en veterinaria. Como especia, tiene un sabor fuerte y picante, es un ingrediente fundamental en el curry en polvo.
	HIPERICO Nombre científico: Hypericum perforatum L. Otros nombres populares Inglés: St. John´s wort, hard-hay. Francés: Millepertuis, chasse-diable, herbe de la St. Jean. Alemán: Johanniskraut, gartheu. Italiano: Caccia-diavoli, Pilatro, Erba di san Giovanni.
	INCAYUYO Es un arbusto aromático, del centro y oeste del país, que alcanza por lo normal, una altura de un metro. Tronco de corteza grisácea. Follaje caduco de color verde claro. Hojas simples, opuestas o ternadas, pequeñas, de alrededor de 1 cm de largo, de forma lineal-lanceolada a lanceolada, con bordes lisos. Flores blancas, pequeñas, de unos 4 mm de largo, dispuestas en capítulos axiladres globosos, con pedúnculos turbinados de mas o menos 1 cm de largo.Florece desde principios del verano.
	IPECACUANA / IPECA "Ipeca" es el nombre que se les da a las raíces de Uragoga ipecacuanha (Wildn.) Baillon ó Cephaelis ipecacuanha (Br.) A.Richard, ó Psychotria ipecacuanha (Br.) Stockes, etc. designada popularmente con los nombres de Ipeca del Brasil ó Ipeca de Río ó Ipeca anillada menor.
	JENGIBRE Hierba perenne que alcanza hasta un metro de altura con rizoma subterráneo, ramificado en forma digitada y del que arrancan hacia arriba tallos cubiertos por las vainas envolventes de las hojas. Hojas alternas, sésiles, lisas de color verde pálido y lanceoladas, muy agudas en el ápice.
	LAVANDA Nombre científico y sinónimos: Lavandula officinalis Chaix ex Villars El nombre Lavandula proviene del latín: lavare, aludiendo al uso de sus flores en el agua de baño de la Roma antigua, officinalis indica el uso farmacéutico.
	LAVANDIN Planta vivaz, híbrido natural entre la lavanda verdadera (Lavandula officinalis Chaix) y el espliego (Lavandula latifolia Vill.), de tallos ramificados que alcanza un metro de altura, de mayor desarrollo que las demás especies de "lavandas".
	LLANTEN El llanten es una planta herbácea conocida desde la antigüedad por sus grandes virtudes medicinales. ¡Qué abundancia de la Madre naturaleza que nos pone el llantén en todas partes!
	LOCONTE Liana de 2 a 4 metros de largo, con hojas imparipinadas, 3-5 foliadas, con folíolos asimétricos, enteros o desigualmente partidos, glabros o con pelos esparcidos, principalmente en las nervaduras. Flores hermafroditas o unisexuales en una misma inflorescencia; 4 tépalos por lo común pubescentes, numerosos estambres. Fruto aquenio oblanceolado, pubescente, con estilo largo, plumosos y persistente.
	MALVA Hierba anual o bianual, de 0,30 a 0,80 m de altura; con parte del tallo erguido, frecuentemente ramosa. Hojas pecioladas, 5-7 lobuladas, con lóbulos crenados, pelos dispersos en las nervaduras del haz; pecíolo piloso.
	MANZANILLA COMUN Es una especie de la que se están realizando numerosos trabajos de mejoramiento y hay publicaciones sobre ensayos de propagación y condiciones de cultivo. Hay también cultivos comerciales realizados principalmente con material silvestre.
	MARACUYA AMARILLO Nicaragua en la búsqueda de alternativas en la producción industrializada de cultivos no tradicionales a consecuencia del descenso de cultivos fuertes como el algodón y café; ha puesto su mira en especies frutales potenciales como la Maracuyá, por su gran aceptación en los mercados internacionales y por el indiscutible potencial agroecológico que se presenta para el desarrollo del cultivo.
	MARCELA Nombre científico: Achyrocline satureoides (Lam.) D.C. Sinónimos: Achyrocline albicans Gris = A. candidans D.C. = A. citrina Gris. = A. mathiolaefolia D.C. = A. mollis B. = A. vargasiana D.C. = Gnaphalium satureoides = Lam. Otros nombres populares: Marcela hembra, Vira vira, Wira wira (Quechua), Huira huira (Bolivia), Macela (Brasil), Yatey caá (Guaraní), Marcela blanca (Uruguay).
	MELILOTO Hierba anual o bienal que alcanza una altura media de 0,80 m, muy ramificada y raíz pivotante, frecuente en campos incultos. Hojas alternas trifoliadas, con folíolos dentados de forma obovada-oblonga, estípulas enteras soldadas con el pecíolo.
	MELISA Lugar de orígen Norte de Africa, sur de Europa y región occidental de Asia. Otros nombres vulgares hierba limón, toronjil, citronela; mélisse (francés), lemon balm (inglés), zitronenkraut (alemán), melissa (italiano). Etimología del nombre científico Expresa el caracter melífero de la planta y su aplicación medicinal.
	MENTA JAPONESA Planta herbácea vivaz, erguida, con tallos cuadrangulares, ramificados, perteneciente a la familia botánica de las labiadas, que puede alcanzar una altura de 90 cm. La hojas son grandes, lanceoladas y anchas, pubescentes, con limbo más o menos plano y borde aserrado.
	MILHO Gramínea anual diclina monoica de hasta 2 m de altura, por lo común de tallo simple, macizo. Hojas relativamente anchas, de hasta 0,10 cm, y un largo que puede alcanzar hasta 1,00 m de longitud, con los bordes más o menos ondeados y ásperos al tacto, lígula corta y ciliada. Flores masculinas formando una panícula de espiguillas en el ápice del tallo que nace antes que las femeninas.
	MISTOL Nombre científico: Zizyphus mistol Griseb. Familia: Ramnáceas. Otros nombres populares: Sacha mistol, mistol cuaresmillo. El nombre popular, mistol, se debe a poseer la albura clara y el duramen rojizo, razón por la cual, quienes utilizan su madera, considéranla como una especie mixta entre el quebracho colorado (Schinopsis quebracho-colorado) y el quebracho blanco (Aspidosperma quebracho-blanco).
	MOLLE DE BEBER Nombre científico: Lithraea molleoides (Vell.) Eng. Orígen del nombre científico: Lithraea proviene del nombre popular chileno de la primera especie descripta para este género, "Llithi"; molleoides, alude a que es semejante al molle (pertenece a la misma familia botánica). Otros nombres populares: Molle de beber, molle de Córdoba, falso molle, chichita colorada, molle dulce, molle blanco, aruera (Uruguay), aroeira (Brasil).
	ORÉGANO Es una planta tónica y digestiva. Contra el dolor existe una solución eficaz, sobre todo para dolores de espalda y del cuello (tortícolis).
	OREJA DE RATON Hierba rastrera pequeña de follaje plateado, con tallos delgados adpresos o glabrescentes, con hojas de pecíolos largos o cortos, láminas reniformes o redondeadas, de base cordada, seríceas en el haz o en ambas caras en la variedad holosericea. Flores pequeñas axilares, solitarias, largamente pedunculadas.
	PATA DE PERDIZ - GRAMON Su nombre se debe a que su flor imita la forma y color de la pata de este ave. Se utilizaba como pasto.
	PEPERINA Nombre científico: Minthostachys mollis H.B.K. Es familia de Lamiáceas (Labiadas). Las partes utilizadas son las hojas y las sumidades floridas. En Argentina, esta hierba es sinónimo de Córdoba, la mediterránea. Figura en la F.N.A. desde la 6ta. Edición.
	PEREJIL Deriva del griego “petroselion” que significa “apio de las piedras” y “sativum” que significa “adapto para ser cultivado”. Existen dos variedades, aquella de hojas crespas que se cultiva en Gran Bretaña, Nueva Zelandia, Estados Unidos y en Australia y, aquella con hojas lisas o perejil común, ampliamente usado en Italia.
	PEZUÑA DE VACA Arbol de 3 a 8 m de altura, excepcionalmente hasta 12 m, corteza delgada, parduzca; ramas y ramitas algo pubescentes, a veces con aguijones estipulares curvos en los nudos. Hojas simples, caducas, bilobadas, acorazonada en la base, de 4 a 15 cm de largo y 4 a 14 cm de ancho, margen entero, glabras en el haz, glabras o tomentosas en el envés.
	PIMIENTA Es una de las especias de uso más antiguo; su domesticación ocurrió probablemente en la India, de allí se extendió al archipiélago indomalayo y llevada a Europa antes de la era cristiana.
	PIQUILLIN Nombre científico y sinónimos: Condalia microphylla Cav. = C. lineata Gris. Familia: Moráceas. Arbusto de follaje persistente, muy ramificado, que alcanza, a lo sumo, 3 metros de altura y tronco de corteza oscura con ramas ascendentes que a su vez llevan otras más pequeñas horizontales, alternas, leñosas, cortas y todas de ápice muy agudo, espinescentes.
	PIRETRO Es una planta perenne que alcanza una altura media de 0,30 - 0,45 m con tendencia a la formación de matas, con raíz fusiforme y tallo simple, delgado. Hojas simples, pinnatilobadas, pubescentes en el envés. Flores reunidas en capítulos solitarios, insertos en el extremo de largos pedúnculos. Los capítulos se asemejan a los de las "margaritas" de jardín, siendo las flores centrales de color amarillo, hermafroditas, y las de la periferia blancas y femeninas.
	POLEO, TE CRIOLLO Es un arbusto aromático, del centro y oeste del país, de mas o menos un metro de altura, aunque suele alcanzar hasta 1,50 m., ramoso. Tronco de corteza grisácea que se desprende en hilachas, con entrenudos muy próximos entre sí.
	QUEBRACHO BLANCO Árbol de mediano a gran porte, con tronco de 30 a 100 cm de diámetro, corteza rugosa, gruesa y resquebrajada, de color castaño ocráceo caraterístico, presenta ramitas jóvenes por lo común péndulas. Hojas persistentes simples, elípticos lanceoladas, brevemente pecioladas, cuneadas en la base, con nervadura central notable, coriáceas, rígicas, espinescentes y punzantes en el ápice, dispuestas en verticilos de a tres o, a veces, dos opuestas. Flores dispuestas en inflorescencias cimosas, axilares y terminales, hermafroditas, de color blanco amarillento, perfumadas, de entre 8 y 10 cm de largo.
	RADAL Árbol de hasta 15 m de altura, de follaje persistente y corteza de color grisáceo a pardo oscuro. Ramas largas, flexibles con ramitas pubescentes y brotes cubiertos de vellos ferruginoso.
	REGALIZ Esta hierba crece en forma de arbusto y es también conocida como orozuz, oruzuz o palo verde. Es un eficaz edulcorante, presente en infinidad de golosinas y bebidas refrescantes. Su utilización data de aproximadamente tres mi años y se convirtió en una de las hierbas más importantes de la medicina tradicional china. Fue llevada a Occidente por misioneros portugueses y se difundió así por toda Europa.
	RETAMILLA Es un árbol pequeño o arbusto que en general, tiene muy pocas hojas, Estas son lisas de color verde grisáceo. Sus flores son amarillas y el fruto se caracteriza por su tonalidad castaña tirando a morado. A ésta planta se la encuentra en estado silvestre en la zona central de la Argentina, al pie de los andes cuyanos. Allí se la suele confundir con la pichana de campo o mote de perdiz, denominada también retamilla, aunque se diferencia de ésta por su fuerte olor.
	RICINO Nombre científico: Ricinus communis L. Originario de Africa tropical (Abisinia) y posiblemente de la India; extensamente introducido en las regiones cálidas y templado cálidas de todo el mundo.
	ROMERO Esta planta es abundante en los países que rodean el mar Mediterráneo y ha llegado a América con la inmigración española e italiana a fines del siglo XIX. Alcanza los dos metros de altura y es muy conocida por su uso como condimento en cocina. Durante siglos se ha utilizado para conservar la carne y en la China antigua, se utilizaba para combatir los dolores de cabeza y como remedio para la calvicie. En Europa en la edad media, se lo usaba como amuleto contra las plagas. Para fines medicinales se utilizan las hojas y las flores.
	ROMPEPIEDRA Esta planta de origen europeo, conocida también como lepidio, se ha utilizado durante siglos en España por su propiedad de disolver cálculos de las vías urinarias. Para fines medicinales se usan todos los elementos aéreos de la plata, es decir, se utilizan las flores, tallos y hojas.
	ROSA MOSQUETA Esta planta procedente de Europa se ha adaptado perfectamente a nuestro país y a Chile. Se la puede hallar al pie de los Andes, en estado silvestre. Es un arbusto de ramas delgadas, cubiertas de espinas. Su flor se caracteriza por poseer cinco pétalos blancos o rosados. Su fruto, llamado aquenio, puede ser de color amarillo, naranja o rojo oscuro.
	RUCOLETA Es una hierba perenne de 0,30 a 1 metro de altura, tallos ramificados, erectos, leñosos en la base. Planta originaria de Europa, Asia menor y Norte de África. Puede comerse cruda, en ensaladas y su sabor es muy parecido a la apreciada rúcula.
	RUDA Planta perenne subarbustiva, leñosa en la base, que alcanza hasta un metro de altura, siempreverde, aún en los inviernos mas rigurosos. Tallo redondeado, fuerte y erguido, con ramas superiores herbáceas, leñoso en la base y cubierto por una corteza rugosa.
	SAETA Nombre científico: Sagittaria montevidensis Cham. et Schlecht. Sinónimos: Sagittaria sagitifolia L. Otros nombres populares: Flecha de agua, achira, flechadita.
	SALVIA Es una planta originaria del sur de Europa. Por su sabor es utilizada como condimento. Crece en forma de arbusto pequeño, flores de color azul violáceo. El aceite esencial de esta hierba está presente en productos de cosmética. La salvia ha sido ensalzada desde hace varios siglos, por la medicina popular, ya que consumida en forma regular, se decía que era capaz de prolongar la vida. En el año 1597, un médico apellidado Gerard sostuvo que esta planta, era un remedio excelente para la cabeza y el cerebro.
	SANGRE DE DRAGO Nombre científico: Croton urucurana Baillon = C. succirubrus Par. Familia: Euforbiáceas. Otros nombres populares: Ivirá caá berá, urucurá.
	SARANDÍ Es un arbusto de aproximadamente 4 metros de altura con ramas leñosas, también conocido popularmente como Sarandi leño o Sarandi blanco. Se desarrolla en las regiones templadas y tropicales. Es bastante común encontrarlos en Paraguay, Uruguay, el noreste argentino y en el sur de Brasil. Crece a orillas de los ríos y arroyos. Se utilizan las hojas y la corteza.
	SAUCE Los nativos norteamericanos preparaban una mezcla para fumar con corteza de sauce triturada y hojas de uva ursi. Para los indios estadounidenses, es especial los del lejano oetse, fumar en pipa no sólo llenaba sus ratos de ocio, sino también tenía un fuerte significado ceremonial. El sauce es un árbol originariodel hemisferio norte que llega a tener hasta 25 metros de altura. Sus ramas son gruesas y redondas, y sus hojas de color verde grisáceo. El fruto es una pequeña cápsula ovalada de color marrón. Posee compuestos químicos parecidos a los de la aspirina. Se utiliza la corteza de ramas jóvenes, preferentemente de árboles de no más de tres años.
	SAUCO Esta planta crece hasta los diez metros y sus ramas son de color marrón grisáceo. Su flor es de color crema y sus frutos son negros. Atención: estos frutos son muy tóxicos cuando no está maduros. La madera es muy dura y muy apreciada en la construcción de muebles. Se utilizan las hojas, las flores y la corteza para fines medicinales.
	SEN Es un arbusto procedente de Asia, de tallos duros y ramificados. Sus flores son amarillas y sus frutos consisten en vainas pequeñas y anchas de color café claro. Se utilizan las hojas y los frutos.
	SOJA La soja, un alimento corriente en muchos países asiáticos, contiene compuestos valiosos, incluyendo proteínas, isoflavonas, saponinas y fitosteroles. La proteína de soja proporciona la mayoría de los aminoácidos esenciales y puede utilizarse al igual que la proteína animal por los adultos. Es tambien baja en grasas y libre de colesterol.
	SOMBRA DE TORO Es un árbol de 2 a 5 metros de altura, con hojas de color verde oscuro y flores amarillas muy pequeñas con un aroma muy agradable. Es originario de la región cuyana pero se ha extendido por todo el territorio argentino y se lo encuentra también, en Uruguay y en el sur de Brasil. Se lo conoce además como quirilín, peje, quebracho flojo y quinchillo. Para fines medicinales se utiliza la corteza, las hojas y los frutos.
	TASI Nombre científico: Morrenia odorata (Hooker & Arnott) Lindley Sinónimos: Cynanchum odoratum Hooker & Arnott Otros nombres populares: Doca.
	TE ROJO El Té Rojo, de bebida de emperadores a devorador de grasas. Desde la región de "la eterna primavera" en China se exporta hoy a todo el mundo una de las más saludables bebidas del mundo.
	EL TÉ VERDE, Anticancerígeno Natural El té es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Pero además de ser apreciado por su sabor, el té -especialmente el verde- empieza a ser valorado ahora por sus propiedades terapéuticas, únicas en el reino vegetal.
	TILO Es un árbol frondoso, de aspecto imponente que puede llegar a tener una altura de 40 metros. Uno de sus rasgos sobresalientes es su longevidad ya que puede vivir hasta mil años. Es de origen europeo y a su alrededor, a lo largo de siglos, se han tejido infinidad de leyendas. La flor y las hojas de esta variedad son las que se utilizan universalmente para elaborar el famoso té.
	TOLA TOLA Es un arbusto perteneciente a la misma familia que la vid y que crece en forma silvestre en la precordillera. Se lo conoce también como quina de campo. De la raíz y la corteza se extrae un aceite esencial utilizado en la elaboración de productos químicos.
	TOMILLO Es un arbusto leñoso de unos 30 centímetros de altura con flores rosadas y blancas. Originario de Europa, está presente en la mayoría de los platos del Mediterráneo por su agradable aroma. En la antigüedad era utilizado como antiséptico. Se utilizan las flores y las hojas. Agregando al talco común aceite de tomillo, se obtiene un excelente remedio para el pie de atleta. Esta molesta infección provocada por varias especies de hongos es muy fácil de contagiar. Otra de las formas de prevenirla es colocando en el calzado algunas hojas de tomillo.
	TRAMONTANA - PICO DE LORO Nombre científico: Ephedra triandra Tul. emmend J. H. Hunz. Familia: Efedráceas. Otros nombres populares: Pico de loro, pico de gallo, fruto del quirquincho.
	TUSCA Es un arbusto espinoso que crece en forma silvestre en el bosque subtropical, en las provincias de Santa Fe, Chaco y Formosa. Se encuentra preferentemente en los bordes de pequeños cursos de agua y zonas semiáridas.
	ULMARIA Es una hierba de origen europeo que crece en el borde o en los claros de zonas boscosas. Sus flores son de color blanco. Su uso fitoterapéutico (medicina natural) es relativamente nuevo y se la conoce también como reina de los prados. Se utilizan las flores que se recogen durante el verano.
	UÑA DE GATO En las playas de la costa Atlántica bonaerense crecen en los médanos unos arbustos que comúnmente son llamados uñas de gato. En realidad se trata de esparto, una hierba que tiene la particularidad de fijar los médanos y no posee en realidad ningún poder curativo.
	UVA URSI Es una planta leñosa originaria de España cuyos frutos y hojas, ya en el siglo XVII eran utilizados en el tratamiento de infecciones urinarias. También se la conoce como gayuba.
	VAINILLA Nombre científico: Vanilla planifolia Andrew = V. flagrans (Salis.) Ames; V. tahitensis Moore y otras especies. Familia: Orchidaceae. Otros nombres populares Vainilla fina u oficinal, vainas de vainilla; México, tlixóchilt; Perú, serimpineri; alemán, vanille; francés, vanille inglés, vanila bean; portugués, vanilla, baunilha .
	VALERIANA Cuenta la leyenda que el flautista de Hamelin hizo salir a los ratones de la ciudad encantándolos con su música. Sin embargo, la creencia popular supone que los roedores también se sintieron atraídos por el aroma de las raíces de valeriana que llevaba en una bolsa. No sólo los ratones gustan de esta hierba. A los gatos les encanta el olor de esta planta y desentierran sus raíces para jugar con ellas. La yerba de los gatos o valeriana, su nombre deriva del latín "valere" que significa SETAR SANO. Sus propiedades curativas fueron descubiertas en la antigüedad y hay referencias a su uso en la Biblia. Su sabor es ligeramente dulzón y amargo a la vez y su olor es muy fuerte cuando se seca la raíz. En estado silvestre se la puede hallar en los claros u orillas de los bosques. Se utilizan las hojas y la raíz.
	VERBENA La verbena se ha considerado sagrada por diversos cultos, desde hace miles de años. Para los druídas celtas y los sacerdotes anglosajones era la única planta con poderes mágicos. Estos llevaban consigo hojas de verbena para protegerse de los espíritus malignos. La verbena es una planta que difícilmente supera los 60 centímetros de altura con flores de color rosa pálido, nativa de las zonas templadas de Asia y Europa. Hace algunos años, era muy común encontrarla en forma silvestre, pero en la actualidad está en franco retroceso. Los antiguos celtas la consideraban uno de los arbustos sagrados y le tenían gran estima por sus supuestas virtudes protectoras contra todo mal. Se la suele confundir con la hierba luisa o verbena limón, originaria de Sudamérica y que se caracteriza por su intenso aroma a limón. Se utilizan las hojas y la raíz.
	VERONICA Es una planta rastrera, de origen europeo, que crece en zonas boscosas poco espesas. Sus flores son de color violáceo y el té preparado con sus hojas se conoce como "té de Europa". Generalmente esta infusión es utilizada como digestivo. Para fines curativos se utilizan las flores y las hojas.
	VETIVER Es una especie vivaz, cespitosa, que alcanza una altura variable entre 1,50 y 2,50 m. Hojas brevemente liguladas, glabras y con lámina alargada. Flores dispuestas en largas panojas terminales formadas por numerosos racimos, espiguillas están agrupadas en pares, una sésil hermafrodita y la otra pedicelada masculina.
	VINCA PERVINCA Nombre científico: Vinca minor L. Otros nombres populares: Pervinca, pequeña pervinca, pervinca oficinal. Alemán, Immergrüm; francés, pervenche (petite); inglés, perwincle; italiano, pervinca. Origen del nombre: Proviene de vincire, enlazar, aludiendo al caracter de sus tallos que se arraigan fuertemente sobre el suelo; minor, alude a que es la de menor tamaño dentro del género.
	YERBA LUCERA Esta planta conocida también como lucerita, crece en zonas húmedas y abunda en el Litoral Argentino. Alcanza los dos metros de altura y sus flores son blancas o rosadas. Sus hojas son grandes y alargadas. Estas son utilizadas frecuentemente para la elaboración de aperitivos "amargos".
	YUYO COLORADO También llamado en la Argentina como “ataco” y en algunos países latinoamericnos como “carurú” o “bredo”. Es originaria de Sudamérica. En la Argentina se la registra desde Formosa hasta el norte de Chubut. Se ha citado como invasora en las Islas Canarias.
	ZARZAPARRILLA Es una enredadera de tallos rojizos con espinas, de flores blancas y pequeñas y con frutos negros o amarronados. Esta planta es nativa de América. Se extiende desde Paraguay a Brasil hacia el sur, hallándose en el territorio argentino hasta el sur de la provincia de Buenos Aires. Se utilizan las raíces para fines medicinales.