| INFUSIONES Y OTRAS YERBAS |
| ESTRAGON |
| Nombre
científico: Artemisia dracunculus L. Otros nombres populares: Dragoncillo Francés y Alemán: Estragón Inglés: Tarragon Italiano: Dragoncello |
| INTRODUCCIÓN |
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| PARTES UTILIZADAS |
Las
hojas desecadas. Carecen de olor, pero tienen sabor penetrante,
picante, algo amargo al ser masticadas. Su principal componente
es un aceite esencial, líquido incoloro o verde amarillento,
de olor anisado, compuesto de estragol (metil chavicol) (60-70 %),
ocimeno, felandreno, acetato de linalilo, etc. |
| SUELO Y CLIMA |
| Requiere
un suelo fértil, permeable, suelto y fresco. No prospera en
los terrenos arcillosos, fríos y húmedos. Clima templado.
CULTIVO Se multiplica corrientemente por gajos de raíz y división de matas, que se plantan en otoño o primavera, en líneas distanciadas 50 cm entre sí y 30 cm entre plantas, o 40 cm en todo sentido. Conviene plantar en caballones, para facilitar el escurrimiento del exceso de agua, pues la humedad perjudica la plantación dando poca foliación, y produce podredumbre y concluye por matarla. Las labores del cultivo se reducen a carpidas, deshierbes y riegos. No se conocen enfermedades o plagas que causen daños significativos. Conviene renovar la plantación cada 3 o 4 años. COSECHA La recolección de las hojas se hace durante la primavera y verano, recolectando las ramitas tiernas cada treinta días, más o menos. Para herboristería y destilería se cortan las ramas enteras cuando han alcanzado buen desarrollo y en plena floración. POSCOSECHA Hojas: La planta o las ramas cosechadas se hacen secar a la sombra, suspendidas en manojos dobles, de alambre, cañas, varas, etc., o depositadas en bastidores que pueden estar confeccionados de lona y marco de madera u otros materiales apropiados. También el secado puede ser realizado por medios mecánicos. Luego se deshojan o no, según el destino y el tipo de presentación que se quiera dar al producto. Esencia: Se logra destilando la planta fresca o ligeramente oreada, en corriente de vapor. El tiempo de destilación varía de l hora a 1,5 horas |
| USOS Y PROPIEDADES |
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Hojas: a) Propiedades estimulantes, estomacales, aperitivas y antiespasmódicas; b) Usadas especialmente como condimento de salsas, ensaladas, mostazas, salchichas, pickles, etc.; c) Para obtener la esencia. Esencia: a) En perfumería y licorería; b) Como aromatizante del vinagre en el que se conservan los pimientos, pepinos, alcaparras, pickles, etc |
| Información suministrada por: Yerbas2000 |
Es
una especie vivaz, perteneciente a la familia compositae, con tallos
delgados, erguidos, ramificados, que puede alcanzar una altura de
0,90 m. Las hojas son enteras, aisladas, lineales o lanceoladas,
ligeramente dentadas, de hermoso color verde. Las flores son pequeñas,
amarillentas y se hallan agrupadas en capítulos verdosos
casi globosos, dispuestos en panojas terminales. En nuestro clima
no produce frutos viables.