Los siguientes, son cuadros de referencia que te ayudarán en el momento de comprar productos frescos, como las verduras, las frutas y las carnes en general. Tendrás que tener en cuenta, en el caso específico de las frutas, su estacionalidad, a pesar de que cada vez hay más tipos de frutas durante todo el año, hay ciertas variedades que sólo se presentan gustosas y maduras en su estación habitual. Aquí te damos algunas claves para que no te equivoques cuando vayas al supermercado o a la verdulería.
FRUTAS |
ESTACIÓN |
COMO ELEGIRLAS |
| Ananá |
Todo el año |
De olor intenso y cáscara de color marrón dorado |
| Banana |
Todo el año |
Las bananas ya maduras presentan un color amarillo |
| Cereza |
Nov/ene |
Las maduras tienen un color rojo oscuro |
| Ciruela |
Ene/abril |
Deberán tener la piel lisa, de buen color y textura firme |
| Damasco |
Nov/mar |
Los maduros son tiernos y de color amarillo-anaranjado |
| Dátil |
Todo el año |
Carnoso, brillante y de aroma fresco |
| Durazno |
Nov/mar |
De textura tierna y aroma dulce |
| Frambuesa |
Dic/mar |
Lo ideal es consumirlas el mismo día de la compra. Estas deberán estar enteras y bien rojas |
| Frutilla |
Sept/dic |
De aspecto seco, brillante sin magulladuras y perfumada |
| Kiwi |
Todo el año |
Deben tener textura firme y sin magulladuras |
| Limón |
Todo el año |
Su tamaño es chico o mediano, su piel porosa y amarilla |
| Mandarina |
Abr/oct |
Presentan un color naranja brillante |
| Mango |
Todo el año |
Posee forma de pera, la piel es de color verde rojiza. Puede pesar hasta 3 kg |
| Manzana |
Todo el año |
En argentina 3 son las variedades más comunes: golden (verdes) deliciosa (rojas) y rome (para horno) para detectar una manzana jugosa, hay que presionar con la punta del dedo, si hace "clak" se trata de una de ellas, en cambio, sin sede a la presión sin ruido, será arenosa. |
| Melón |
Nov/mar |
Su corteza no debe presentar golpes y debe tener aroma pronunciado |
| Mora |
Ene/abr |
La maduras tienen color negro azulado, no deben estar húmedas. |
| Sandía |
Dic/mar |
Fruta pesada, de piel verde, lisa, sin manchas ni magulladuras. |
| Pera |
Feb/abr |
La pera madura tienen una textura tal, que al presionarla con los dedos, no opone resistencia. De perfume aromático |
| Pomelo |
Abr/jun |
Existen dos variedades más conocidas: rosado y amarillo, de piel amarillenta y brillante |
| Uva |
Ene/abr |
Las variedades más comunes son las negras, rosadas y verdes. Para detectar las uvas frescas, éstas no se deben despegar fácilmente del racimo. |
VERDURAS |
COMO ELEGIRLAS |
Acelga |
El tallo debe ser bien blanco, sin manchas y sus hojas lisas, de color verde oscuro. |
Ajo |
De color blanco-rosado, sin brotes y seco. |
Alcaucil |
De color verde violáceo, con hojas firmes y cerradas |
Apio |
Las pencas deben ser bien firmes, de color verde o amarillo y sus hojas verde claro. |
Berenjena |
De consistencia firme y pesada, color parejo y brillante. |
Brócoli |
De color verde oscuro, con flores bien pegadas entre sí, de tallo corto. |
Batata |
De piel lisa, ligeramente roja y de pulpa amarilla. |
Calabaza |
Su corteza es naranja suave, lisa. No debe presentar rajaduras ni escamas. |
Cebolla |
Su tamaño puede variar, pero se deben elegir las medianas, su cáscara es de color naranja dorado, no debe tener brotes ni manchas. |
Coliflor |
El tallo no debe ser muy largo, de color bien blanco sin manchas, las flores deben estar bien pegadas. |
Champiñón |
De color blanco, firmes, limpios y sin manchas. |
Choclo |
Puede ser blanco o amarillo. El grano debe ser tierno y lechoso. |
Endivia |
Sus hojas deben estar bien pegadas, limpias y bien blancas. |
Espárrago |
Comúnmente existe el espárrago blanco y el verde. El blanco es más fibroso con las puntas entre verdes y violetas, el otro es más fino y todo verde. |
Espinaca |
Sus hojas deben ser bien verdes, enteras y pequeñas. Su tallo fino, pero firme. |
Hinojo |
Sus vulvas deben ser bien claras y sin manchas. |
Lechuga |
De aspecto fresco, con hojas sanas, tiernas y quebradizas. |
Palta |
Para detectar una palta madura, al presionarla con un dedo, su carne debe ceder, pero no mucho porque sino estaría demasiado madura. |
Papa |
Deben estar secas, firmes sin manchas verdes ni brotes. |
Pepino |
Piel lisa, firme y de color verde oscuro. No debe tener manchas de ningún tipo. |
Pimiento |
De textura bien firme, colores brillantes y sin manchas. |
Puerro |
Apariencia alargada, blanco en el tallo y su hojas verde. Estas deben estar bien sanas. |
Rabanito |
Presenta color rojo intenso con los polos blanquecinos. |
Remolacha |
De piel lisa y aspecto fresco, sin arrugas |
Repollo |
Legumbre pesada y compacta hojas brillantes y crocantes, no debe tener manchas marrones. |
Repollitos de Bruselas |
De hojas firmes, apretadas y de color verde claro. |
Tomate |
Color parejo, piel firme, lisa y sin fisuras |
Zanahoria |
Elegir las de tamaño mediano, sin quebraduras ni cortes. Color anaranjado |
Zapallo |
Se vende en porciones. De color anaranjado con semillas en el centro |
Zapallito |
Textura firme, de color verde oscuro y brillante |
Zucchini |
De aspecto alargado, color verde claro, la piel no debe presentar manchas ni magulladuras |
|
