APERITIVOS
LICOR DE CAFE
Son varios los secretos para preparar un buen licor. Tener una buena receta, usar ingredientes de calidad y una buena maseración.
Pero creo que el mejor concejo nace de uno mismo, evaluando las diferentes recetas para poder sacar lo mejor de nuestro preparado.
Ingredientes:

1 litro de alcohol etílico .
250 gramos de café, en grano y tostado
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
Preparación
Poner el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol y.
Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 días, hasta que los granos estén blancos.
Poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceración con el café.
Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar macerar una semana antes de servir.